ごぼうの唐揚げ
牛蒡の唐揚げ

牛蒡 (ゴボウ)

片栗粉

一味唐辛子.....適量


・だし汁....適量

・砂糖........

・醤油........

  • ごぼうは皮を削ぎ 長さ約7〜8cm 約5mm厚さの短冊に切り
    水にさらしてアクを抜き ザルに上げる

  • 鍋にゴボウ、Aを入れて煮立て 一味を加えて絡め そのまま冷まして
    よく味を滲みこませる

  • ゴボウに味がしっかりと滲みたら 汁気を切り 全体に片栗粉をまぶす

  • 170℃位いの油でカラッと揚げる

  • ゴボウに味がしっかりと滲みていた方が美味しいので、早めに煮ておくと良いです。

  • つまみ、おやつにも。

  • ゴボウって美味しいですよね。若い時は「ゴボウ食べたい」とか、
    あまり思わないと思いますが(笑) 歳とともに「ゴボウは食物繊維が多くて便秘に良い」とか
    緑茶は体に良いんだって、とか 食べる物が体に良いか、悪いか、ってことを
    すごく気にして食べるようになりました。
    でも「コレは体に良いんだ」と思うと なんだか美味しく感じたりしますよね(笑)

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。



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お酒のおつまみやお子さんのおやつにもなる、ピリリと辛くて美味しいゴボウの唐揚げ。簡単に作れるので是非一度作ってみてね

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・人魚姫の話

子供の頃、アンデルセンの人魚姫の本をよく読んでいた。話の内容は別にどーってことなかったと思うが、私は話のストーリーより、長いふわふわの髪、胸に貝殻をつけ、足に尾?が付いた、人魚姫の美しい姿が子供心に印象的だった。胸に貝殻って武田久美子さんの写真集みたいだし、あの人魚姫の姿って、女性からみてもセクシーですよね? 子供心にひそかに人魚姫に憧れ、人魚姫のようになりたいと思っていたが、ある時お魚のうろこをマジマジと見てしまい、こんなのが足にうじゃうじゃくっついてて、痒いからポリポリ掻いたらうろこがポロポロ取れたら・・・・と想像してみたら「うぎゃぁぁ〜うるあぁぁ〜」と身の毛もよだってきて、やっぱりアンデルセンは美しい童話なのであって、現実とシンクロしちゃいけないんだって思いました。大人になってゲームでシーマンをやってから、もう私の人魚姫への憧れは1ミリも無くなりましたとさ。

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