ごぼうの唐揚げ
牛蒡の唐揚げ

牛蒡 (ゴボウ)

片栗粉

一味唐辛子.....適量


・だし汁....適量

・砂糖........

・醤油........

  • ごぼうは皮を削ぎ 長さ約7〜8cm 約5mm厚さの短冊に切り
    水にさらしてアクを抜き ザルに上げる

  • 鍋にゴボウ、Aを入れて煮立て 一味を加えて絡め そのまま冷まして
    よく味を滲みこませる

  • ゴボウに味がしっかりと滲みたら 汁気を切り 全体に片栗粉をまぶす

  • 170℃位いの油でカラッと揚げる

  • ゴボウに味がしっかりと滲みていた方が美味しいので、早めに煮ておくと良いです。

  • つまみ、おやつにも。

  • ゴボウって美味しいですよね。若い時は「ゴボウ食べたい」とか、
    あまり思わないと思いますが(笑) 歳とともに「ゴボウは食物繊維が多くて便秘に良い」とか
    緑茶は体に良いんだって、とか 食べる物が体に良いか、悪いか、ってことを
    すごく気にして食べるようになりました。
    でも「コレは体に良いんだ」と思うと なんだか美味しく感じたりしますよね(笑)

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。



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お酒のおつまみやお子さんのおやつにもなる、ピリリと辛くて美味しいゴボウの唐揚げ。簡単に作れるので是非一度作ってみてね

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・人魚姫の話

子供の頃、アンデルセンの人魚姫の本をよく読んでいた。話の内容は別にどーってことなかったと思うが、私は話のストーリーより、長いふわふわの髪、胸に貝殻をつけ、足に尾?が付いた、人魚姫の美しい姿が子供心に印象的だった。胸に貝殻って武田久美子さんの写真集みたいだし、あの人魚姫の姿って、女性からみてもセクシーですよね? 子供心にひそかに人魚姫に憧れ、人魚姫のようになりたいと思っていたが、ある時お魚のうろこをマジマジと見てしまい、こんなのが足にうじゃうじゃくっついてて、痒いからポリポリ掻いたらうろこがポロポロ取れたら・・・・と想像してみたら「うぎゃぁぁ〜うるあぁぁ〜」と身の毛もよだってきて、やっぱりアンデルセンは美しい童話なのであって、現実とシンクロしちゃいけないんだって思いました。大人になってゲームでシーマンをやってから、もう私の人魚姫への憧れは1ミリも無くなりましたとさ。

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