エリンギと
ピーマンの炒め物
エリンギとピーマンの炒め物

エリンギ

ピーマン

ごま油...適量


・塩・コショー...適量

・醤油...............

  • エリンギは縦長に細めに切る
    (※きのこ類は洗うと食感や香りが悪くなるので洗わないで下さい)

  • ピーマンはヘタを落として種を取り除き 縦に細切りにする

  • フライパンにごま油を熱してピーマン、エリンギを炒め
    しんなりと火が通ったら 塩・コショー、醤油で調味し お皿に盛る

  • エリンギとピーマンが良く合い、美味しいですよ。
    忙しい時やもう1品欲しい時、お弁当のおかずにもお勧めです。

ピーマンの見分け方

緑が濃く つや、ハリがあり、肉厚なものが美味しいです。 ピーマンは1年中売っていますが、旬は夏〜秋です。 たまにオレンジがかったピーマンを見かけると思いますが、 オレンジ色になったピーマンの方がむしろ苦味が少なく食べやすいです。 (元々ピーマンは完熟すると赤い色になります) 赤や黄色などのパプリカも ピーマンの仲間ですが、 美味しいパプリカを選ぶポイントは、肉厚でハリのあるもの、重みのあるものが良く、 シワがより、ハリがなくなったものは鮮度が落ちています。



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安上がりで野菜のビタミン栄養もしっかり♪歯ごたえの良いエリンギとピーマンが良く合い彩りも綺麗です。
もう1品欲しい時やお弁当のおかずにも調度良い♪我が家でもよく作るエリンギとピーマンの炒め物

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・私の食わず嫌いの話その1

とんねるずの「みなさんのおかげでした」の食わず嫌いを見てると、皆意外な物が嫌い(苦手?)なんだなぁ〜と思うが、私の食わず嫌い(というか本当に今迄一度も食べたことがない物)が「レバ刺し」。居酒屋などでも売ってるが、私はどーも肉を生で食べるってことが好きじゃない。昔親戚一同と高級レストランにステーキやらをコースで食べに行った時があるのだが、ステーキの中が赤くてほぼ生で、子供心に「ちゃんと焼いたやつの方が良いな」と思って以来、中が半焼けのステーキとかが好きではない。ただ、聞くところによるとレバ刺しは美味しいらしく、好きな人にはたまらないらしい。生の肉、といえば生の牛肉を巻いたお寿司とかもありますよね。これも食べたことないけどトロの様な食感らしい・・・。日本人って生が好きなのね(笑)

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