アスパラキノコベーコンの
ガーリック炒め
アスパラ・キノコ・ベーコンのガーリック炒め

アスパラ ※生

エリンギ・しめじなど
(※どちらか一つならエリンギがお勧めです)

ベーコン

にんにくのみじん切り....一カケ

オリーブオイル(無ければサラダ油)......適量


※付け合せにトマトなど


・塩・コショー......適量

・醤油..................

  • アスパラは根元を切り落とし ピーラーで下の方の皮を薄くむき
    さっと( 固めに )下茹でしてザルに上げ 斜めに4〜5cm位いに切る

    (※アスパラはななめに切ると見た目も綺麗です)

  • エリンギは石づきを切り落とし縦に切る、しめじはバラす
    きのこ類は洗うと食感や香りが悪くなるので洗わないで下さい

  • ニンニクはみじん切りにする

  • ベーコンは1cm角位いに切る

  • フライパンにオリーブオイルを入れ ニンニク、ベーコンを炒め
    ベーコンが焼けてきたら アスパラ、キノコを加えて炒める

  • Aを加えて調味し 全体をサッと絡めてお皿に盛る


  • きのこ類は洗うと食感や香りが悪くなるので洗わないで下さい
    スーパーのきのこは無菌なので洗わないで大丈夫です

アスパラの旬は 春〜初夏で、「アスパラギン酸」という、疲労回復に効果のある成分などを含んでいます。 アスパラは、皮に筋があるので、ピーラー等で薄く皮をむいて調理しますが、 炒め物などに入れる場合は、あまり細いと見栄えが悪く 歯ごたえも感じにくいので、 適度に太さがあるものの方が 見栄えが良く、歯ごたえも楽しめると思います。



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アスパラ&ベーコン&きのこで栄養バランスも良く彩りも綺麗♪シンプルに美味しい★アスパラ・キノコ・ベーコンのガーリック炒め

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・イマドキの子の話

「イマドキの子が・・・」とか言うと、なんか凄いおばさんみたいだが、一昔前、私が若い10代の頃は、日本が高度成長期でバブルもはじける前で、スケバンデカとかのTVが流行ってて、ヤンキー全盛期だった。今から考えれば当時の日本はやっぱりお金があってゆとりがあったからグレたりつっぱったりする余裕があったのではないかと思う。今の子は私が若かった頃の世代に比べると、本当にしっかりとした、きちんとした感じの子が多いなぁ、と思う。コンビニやレジで働いてる若い子も物凄く礼儀正しくて感じが良い。もちろん中にはそうじゃない子もいるが、私たちのヤンキー全盛期に比べたら全然、礼儀正しく感じの良い子が多いと思う。それだけ今の時代がきびしいというのもあるけど、「今どきの若いもんはなってない」じゃなくて「今時の子は本当にしっかりしてるし、礼儀正しいし、大人だなぁ〜」と感心&尊敬している。(だって私が若い頃はもう自分で言うのもなんだけど酷いなんてもんじゃなかったのわよ笑)

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