タラの甘酢あん
タラの甘酢あんかけ

タラ切り身 ※しょっぱくないタラ

玉葱 (薄切り)

人参 (細切り)

ピーマン (細切り)

椎茸 (薄切り)

片栗粉

ごま油

水溶き片栗粉....少々


A<甘酢あん>

・鶏ガラスープ...2カップ位い(4人分)

(※↑素をお湯で溶いたもの)

・ケチャップ・砂糖・醤油.....適量

・酢................................


<タラ下味>

・コショー.......少々

  • 玉葱、椎茸は薄切り、人参、ピーマンは細切りにする

  • タラにコショーをふり 片栗粉を全体にまぶし 油で揚げる
    (又はフライパンに多めの油を垂らして揚げ焼きする)

  • 鍋にAを煮立て 味をととのえ あんを作っておく
    ( ※"鶏ガラスープ"は 市販の"鶏ガラスープの素"を お湯で溶かしたスープのことです
    中華スープの素等でも良いです )

  • 中華鍋・又はフライパンにごま油を熱し 野菜を火が通り難いものから順に炒め
    火が通ったらあんを加え 仕上げに水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける

  • 揚げたタラをあんにサッと絡めてお皿に盛り 上にもあんをかける

  • タラは鍋用のしょっぱいタラは使わないでください
    生タラなどしょっぱくないタラを使ってください

  • 野菜入りの甘酢あんと揚げたタラがよく合います。

  • カンタンで短時間で失敗無く作れるので我が家でもコレはよく作ります。
    焼き魚や煮魚ばっかりも飽きますよね(笑)

魚の見分け方

新鮮な魚の見分け方は、手で押す、掴むなどした際、 ハリや弾力のあるものがよく、ぐにゃぐにゃとしてハリのないものは 時間が経っています。 目が澄んでいて濁りがないかどうかもポイントです。 スーパーで「本日のお勧め」などと書かれている場合や、 広告の品、沢山仕入れがある場合などは 入荷したばかりで新鮮なものが多いです。



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いつもの焼き魚や煮魚に飽きたら甘酸っぱい甘酢あんかけがお勧め♪タラの甘酢あんかけ

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・銀杏の話

イチョウの木ってのは日本には結構あるもんで、わりとアチコチでイチョウの木を見ることが出来る。イチョウといえば銀杏で、銀杏=あのスーパーで売ってる殻付きの状態でイチョウの木の下に落っこってると思っている人もいるかもしれないが、実は銀杏は果物みたいに果肉の中にあの硬い殻が入ってて、その中に銀杏があるという、だから見た目は小さな果物か何かみたいに見えるのだ(知ってるよ、というツッコミありがとうございます)でも、どんなに見た目が小っさい果物のようにプリティで可愛くても、あの普通じゃないくささは健在、いや、むしろ果肉付きの時の方が数倍強烈に臭いかもで、とにかく10メートル離れた所にいても漂ってくるあのくささ、でも普通花とか果物とかって良いにおいしますよね〜。なんで銀杏って食べると結構美味しいのに、あんなニオイするんでしょうね〜? どうして甘酸っぱいニオイとか、良いにおいに生まれなかったんでしょうね〜。もしかしてスカンクみたいに、「誰にも食べられないように」という、銀杏なりに子孫を残すための、敵を寄せ付けないための何かだったりして。

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