鮭とポテトとキノコ
玉葱のマヨチーズ焼き
鮭とポテトとキノコ・玉葱のマヨチーズ焼き

じゃが芋

エリンギ、しめじなど

玉ねぎ

ピザ用チーズ

マヨネーズ....適量

刻みパセリ.....彩り


A<鮭>

・塩・コショー

・小麦粉


・塩・コショー...適量

  • 鮭は皮、骨を取り除き 一口大位いに切り分け 塩・コショーで軽く下味を付け
    小麦粉をまぶし 余分な粉をはたき フライパンに油を熱し
    両面を焼いて取り出す

  • じゃが芋は洗って皮をむき 5ミリ位いの薄さの輪切り(大きければ半月)に切り
    水にさらしてザルに上げ レンジで串が通る位いにチンする

  • 玉葱は薄切りにする

  • @のフライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き 少量の油を垂らし
    玉葱、キノコ、じゃが芋、鮭を入れて炒め塩・コショーで調味し
    全体を混ぜ絡めて耐熱容器に入れる

  • マヨネーズを格子状に絞り ピザ用チーズをちらし トースターで焼く

  • 焼けたら上に刻みパセリをちらして出来上がり

  • 定番の煮付けや塩焼きに飽きたら たまにはこんな感じで食べるのも
    変化があって良いですよ。

鮭の選び方

スーパーで販売している鮭には、「銀鮭・紅鮭・生鮭」 などがありますが、 よく見かける「銀鮭」は脂のりが良いので、焼いて食べるもよし、 幅広く色々な料理に合います。 「紅鮭」と書かれた、赤い色の濃い鮭は、銀鮭に比べて値段がやや高いですが、 脂のりも程よく、 身のしまりもよく、上品で美味しい鮭で、そのまま焼いて食べても美味です。 甘口、辛口、と書かれている場合は、塩分濃度、塩味の強さを意味するので、 甘口は程よい塩気があり。辛口は塩気が強いのでおにぎりの具やお茶漬けなどにします。 買った鮭が そのままではしょっぱくて食べれない場合は 塩抜きすれば 塩分が抜けます。 生鮭は、そのまま塩焼きにして食べるより、 塩・コショーして、フライなどにするのが合います。



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定番のお魚の煮付けや塩焼きやムニエルに飽きたらたまにはこんな感じで食べてミソ♪生鮭とポテトとキノコ・玉葱のマヨチーズ焼き

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・カラスの話

昔見た映画で強く印象に残っているカラスの大群に人間が襲われる外国の映画がある。この映画は、たぶん1度見たら忘れられない位いインパクトのある映画なので「カラスの映画」と言うと知っている人も多いと思う。以前何かで知ったのだが、あのカラスに人間が襲われるシーンは実際に本物のカラスに襲わせて撮影したそうで、CGとかでもないそうな)あの映画が強烈に脳のインプットされているせいか、カラス=うすら怖い、不気味といった悪いイメージが少なからず私にはある。(まぁカラスを見て、可愛い〜とかプリティ〜とか思う人はいないと思うが)そんなある日、カラスが近所の家のチューリップとパンジーの花びらをついばんで食べているところを目撃した。 よっぽど美味しいのが、そこに何分もい続けて最後には1枚の花びらもなくなるんじゃないか、って位いついばんで食べていた。その光景はうすら不気味・・ではなく、少し可愛い・・とほんの一瞬思った。(あまりにもチューリップとパンジーの花が見事だったから真っ黒なカラスと色鮮やかな花びらのマッチングで私の視界が一瞬ごまかされたんだろう)、生ごみをあさるカラスは嫌だが、花びらをつつくカラスはビジュアル的にも良いと思います(笑)

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