さんまの蒲焼
秋刀魚の蒲焼

秋刀魚(さんま)

小麦粉

サラダ油

粉山椒(あれば、無ければ良いです)


A <タレ/味付け>

・酒・みりん・砂糖・醤油.....適量

  • さんまは頭を切り落とし 内臓を取り除いて流水で洗い
    開いて中骨を取り 腹骨を包丁で削ぎ落とし 3枚におろす

  • 水気をとり 小麦粉を全体にまぶす

  • フライパンに油を熱し さんまの両面を焼き、火が通ったら
    一旦さんまを取り出し キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭きとる

  • フライパンにAを加え 煮立ててタレを作り 軽くトロミがついたら火を止め
    さんまを戻し絡める

  • お皿に取り お好みで粉山椒、七味などをふる

  • 甘辛いたれが絡んでご飯がすすみます。秋刀魚の塩焼きに飽きたらたまにはどうぞ。

  • ご飯の上にのせて パッと見 "うな丼" にそっくりな
    秋刀魚の蒲焼丼のレシピはこちら→サンマの蒲焼丼

  • さんまの旬はみなさんご存知の"秋"です。秋はさんまがおいしぃ〜♪

秋刀魚は脂のりが良く、クセがないので 塩焼き、煮魚などの他、フライにしても美味しいです。 旬の時期は秋で、秋は特に脂がのっていて美味です。 秋刀魚には、たんぱく質の他、骨に良い カルシウム、ビタミンD,貧血に良い鉄分などを含み、 青魚に含まれる、EPAには血液の流れを良くする働きがあり、DHAには脳の発達や記憶力の向上に良いと言われています。



夕食のおかずTP> 焼き魚,塩焼きなどお魚の献立 >
ぱっと見はうなぎの蒲焼によく似た、うなぎの蒲焼ならぬ秋刀魚(さんま)の蒲焼

★関連メニュー
秋刀魚(サンマ)の蒲焼丼 /
秋刀魚の竜田風おろし&ぽん酢 /
秋刀魚の生姜煮 /
うなぎの蒲焼丼 /
秋刀魚の南蛮漬け?・他
★その他の焼き魚のおかずレシピ(ランダム)
さわらの照り焼き /
鮭のマヨネーズ焼き /
かじきまぐろの和風ソテー /
わかさぎの南蛮漬け? /
かじきのムニエル ・他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・なんかボロボロの時に頭によぎる歌の話

かなり昔に 確かフジテレビかなんかでダウンタウンの番組がやってて、そのコーナーか何かで(とんねるずのみなさんの・・のノリライダーみたいな感じのコーナーで)、ライダーに扮したダウンタウンが「♪がんばれ地球、がんばれ地球、僕は限界だ〜」とか言う歌があったと思うのですが(確かエキセントリック少年ボウイとか言うやつだったと思いますが)その歌がみょうに印象に残ってて、私は例えばお腹の調子が悪くて下してる時とか、なんかもう頭ボサボサで疲れ果てて家事をこなしてる時とかに、ボロボロになりながら「がんばれ地球〜がんばれ地球〜僕は限界だぁ〜」っと歌ってることがよくあります。あとトイレをがまんしてて、もう限界、とトイレに駆け込む時にも、この歌を口ずさんだりしてます・・ごめんなさいダウンタウン。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識