マグロとアボガドの
山かけ
マグロとアボガドの山かけ

マグロのお刺身 (柵)

アボガド

大和芋


刻み海苔・練りわさび・お醤油


A<マグロ・アボガドの漬けだれ>

・醤油

・酒.........適量

・みりん.....少々

  • 小鍋にAを入れ 沸騰させて"煮切り" 漬けダレを作り 冷ましておく
    ( ※"煮切る" とは 沸騰して"アルコールを飛ばす"という意味です )

  • マグロはサイコロ形に切り 冷ましたAのたれと和えておく

  • アボガドもサイコロ形に切り Aに加えてタレ、マグロとサッと和える

  • 大和芋はすりおろす

  • Bをお皿に盛り すりおろした大和芋を加える

  • 刻み海苔をちらし わさびを添え お醤油を回しかけていただく

  • カンタンで短時間で作れますが 漬けダレを作って冷まして
    そのタレでマグロを和えるのがひと手間かかりますが このひと手間(タレ)が美味しいと思います

  • マグロの山かけより マグロが少ない量ですみ 安上がりです。
    でも美味しいし見た目もシンプルな山かけよりオシャレですよ(笑)

  • ちなみに シンプルなマグロと大和芋の山かけはこちら→マグロの山かけ

マグロの見分け方

マグロの柵(サク)の表面に白い筋が入っていますが、 この白い筋が、切り株の断面みたいな半円状の筋になってるところはイマイチです。 白い筋がななめに 平行に入っている部分が良いです。 はじっこを少し切って味見して「これは刺身ではイマイチだな」と思ったら、 マグロの漬け丼などにしてしまうと、味が付いている分、美味しく頂けると思います。

アボガドの見分け方

アボガドはトマト同様、見た目、色だけでは判断できないので、 必ず1つ1つ手にとって選びます。 アボガドは皮の色が黒っぽくなると食べごろですが、 手で持った時に、適度な弾力を感じるくらいの固さが良いです。 アボガドに「特許製法」などと書かれたシールが貼ってあったり、 品質を保証するようなシールが貼ってあるものは、 比較的ハズレが少ないです。



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脂ののったブリは塩焼きも美味しいですよ♪レモン&大根おろしを添えて★マグロとアボガドの山かけ

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・鼻歌聞こえてますよの話

買い物をしてレジに並んでいる時、お店のBGMにユーミンの曲がかかっていた。私はユーミンの曲も結構聴くので、お店のBGMを聞きながら心の中で、音楽に合わせて歌っていた。そしたら近くでユーミンの曲に合わせた鼻歌が聞えてきた。「え、もしや私?」と一瞬あせったが、私の後ろに立ってレジに並んでいた女の人の鼻歌だった。その人はそのユーミンの曲が終わる迄、ずっと鼻歌を周囲にわかる位いの大きさで口ずさんでいた。「う〜ん。なかなかうまい・・、ってお姉さん、鼻歌聞えちゃってますよ!」という昼間の平和な出来事。

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