マグロとアボガドのお刺身
マグロとアボガドのお刺身

まぐろのお刺身

アボガド(※皮が黒く食べごろのアボガド)


大根のツマ、大葉(しそ)など


・わさび

・お醤油

  • <付け合せ・ツマ>
    大根は皮をむき スライサー等で千切りにして水にさらしてザルに上げる
    大葉(しそ)は洗う

  • アボガドは 半分に割って種を取り 皮をむき 5〜7mm位いの厚さに切る

  • お皿に大根のツマ、大葉を飾り 切ったアボガド、マグロを盛り付ける

  • わさび醤油を付けていただく

  • アボガドは時間が経つと変色しやすいので 食べる直前に切って 盛り付けてください。

  • マグロとアボガドをご飯の上にのせた「マグロ&アボガド丼」も美味しいですよ
    マグロ&アボガド丼

  • アボガドは当たりハズレがあると思いますが 美味しいアボガドは本当にトロに似た味で
    わさび醤油で食べると美味しいです。

  • そのまま食べるにはイマイチおいしくないアボガドは焼いてみては
    アボガドのマヨネーズ焼き

マグロの見分け方

マグロの柵(サク)の表面に白い筋が入っていますが、 この白い筋が、切り株の断面みたいな半円状の筋になってるところはイマイチです。 白い筋がななめに 平行に入っている部分が良いです。 はじっこを少し切って味見して「これは刺身ではイマイチだな」と思ったら、 マグロの漬け丼などにしてしまうと、味が付いている分、美味しく頂けると思います。

アボガドの見分け方

アボガドはトマト同様、見た目、色だけでは判断できないので、 必ず1つ1つ手にとって選びます。 アボガドは皮の色が黒っぽくなると食べごろですが、 手で持った時に、適度な弾力を感じるくらいの固さが良いです。 アボガドに「特許製法」などと書かれたシールが貼ってあったり、 品質を保証するようなシールが貼ってあるものは、 比較的ハズレが少ないです。



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まぐろとアボガドのお刺身盛り合わせ

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・頭に何か落ちてきた話

日もすっかり暮れて暗くなった頃、私は坂道を自転車を押しながら家に向かって歩いていた。そこにはちょうど道なりに沿って道路と歩道の間にでっかい木が何mかおきに立っているのだが、そこを通った時、頭に何かがのったような感触が、頭の上がさわさわして、何だろう?と思い、手をのせてみると「サワサワ」っとした感触のものが手にふれ、一瞬クモとか何か虫だと思い、人目も気にせず「うわぁ〜」とかつい大声をあげてしまったのだが、どうやら木から落ち葉が落ちて頭にのっかっただけだったようだ。この辺りは自然が多く、虫も多いので、つい虫かと思ってしまった。でも暗かったので、頭に落ちたものが葉っぱなのか何なのかは未だに謎なのだが。

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