マグロとアボガドのお刺身
マグロとアボガドのお刺身

まぐろのお刺身

アボガド(※皮が黒く食べごろのアボガド)


大根のツマ、大葉(しそ)など


・わさび

・お醤油

  • <付け合せ・ツマ>
    大根は皮をむき スライサー等で千切りにして水にさらしてザルに上げる
    大葉(しそ)は洗う

  • アボガドは 半分に割って種を取り 皮をむき 5〜7mm位いの厚さに切る

  • お皿に大根のツマ、大葉を飾り 切ったアボガド、マグロを盛り付ける

  • わさび醤油を付けていただく

  • アボガドは時間が経つと変色しやすいので 食べる直前に切って 盛り付けてください。

  • マグロとアボガドをご飯の上にのせた「マグロ&アボガド丼」も美味しいですよ
    マグロ&アボガド丼

  • アボガドは当たりハズレがあると思いますが 美味しいアボガドは本当にトロに似た味で
    わさび醤油で食べると美味しいです。

  • そのまま食べるにはイマイチおいしくないアボガドは焼いてみては
    アボガドのマヨネーズ焼き

マグロの見分け方

マグロの柵(サク)の表面に白い筋が入っていますが、 この白い筋が、切り株の断面みたいな半円状の筋になってるところはイマイチです。 白い筋がななめに 平行に入っている部分が良いです。 はじっこを少し切って味見して「これは刺身ではイマイチだな」と思ったら、 マグロの漬け丼などにしてしまうと、味が付いている分、美味しく頂けると思います。

アボガドの見分け方

アボガドはトマト同様、見た目、色だけでは判断できないので、 必ず1つ1つ手にとって選びます。 アボガドは皮の色が黒っぽくなると食べごろですが、 手で持った時に、適度な弾力を感じるくらいの固さが良いです。 アボガドに「特許製法」などと書かれたシールが貼ってあったり、 品質を保証するようなシールが貼ってあるものは、 比較的ハズレが少ないです。



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まぐろとアボガドのお刺身盛り合わせ

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・頭に何か落ちてきた話

日もすっかり暮れて暗くなった頃、私は坂道を自転車を押しながら家に向かって歩いていた。そこにはちょうど道なりに沿って道路と歩道の間にでっかい木が何mかおきに立っているのだが、そこを通った時、頭に何かがのったような感触が、頭の上がさわさわして、何だろう?と思い、手をのせてみると「サワサワ」っとした感触のものが手にふれ、一瞬クモとか何か虫だと思い、人目も気にせず「うわぁ〜」とかつい大声をあげてしまったのだが、どうやら木から落ち葉が落ちて頭にのっかっただけだったようだ。この辺りは自然が多く、虫も多いので、つい虫かと思ってしまった。でも暗かったので、頭に落ちたものが葉っぱなのか何なのかは未だに謎なのだが。

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