いわしの蒲焼き
いわしの蒲焼

鰯(いわし)

小麦粉

サラダ油

お好みで粉山椒、七味など


A <タレ/味付け>

・酒・みりん・砂糖・醤油......適量

  • いわしは頭を切り落とし 内臓を取り除いて流水で洗い
    手開きにして中骨を取り除き 腹骨を包丁で削ぎ落とし 3枚におろす

  • 水気をとり 全体に小麦粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し いわしの両面を焼き、火が通ったら
    一旦いわしを取り出し キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭きとる

  • フライパンにAを加え 煮立ててタレを作り 軽くとろみがついたら火を止め
    Bのいわしを戻し絡めてお皿に盛る

  • お好みで粉山椒、七味をかけて。

  • 定番の秋刀魚の蒲焼きも紹介しています→秋刀魚の蒲焼き

  • 甘辛いたれが絡んでご飯がすすみます。いわしは値段の安いお魚ですが、
    蒲焼きや南蛮漬けやフライや天ぷらなど ちょっとひと手間かけるととっても美味しいです。

  • お好みで仕上げに白ごまをふっても良いです。

  • いわしといえば南蛮漬けも美味しいですよ→いわしの南蛮漬け

イワシは通年出回りますが、イワシの旬は夏〜秋です。 栄養価も高く、骨を丈夫にする カルシウムやビタミンDなどの他、血栓症の予防に効果があるIPAなども豊富に含まれています。 イワシは値段も安く、味にクセがないので食べやすく、身もやわらかで脂のりも良く、美味しいお魚ですが、小骨が多いので、すりみにしたり、圧力鍋で骨までやわらかく煮たりすると、小骨を気にせず食べれます。



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甘辛いたれの絡んだいわしの蒲焼きはとってもご飯がすすみ「う・ま・い」です。いわしの蒲焼き

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・やる気があっても無理がきかないの話

よく「歳をとると無理がきかなくなる」とか言いますよね。ウチの母もよく「若いうちは無理がきくけど歳とると無理がきかなくなるのよ」と私に言ってましたが、私はそんな母の言葉を聴くたび、怠ける言い訳なんじゃないの?位いに思っていました。で、そんな私も35を過ぎ、本当にやる気は若い時以上にあるのだが体が全然持たない、若い頃はそれこそ睡眠時間2時間でも3時間でも起きれたしピンピンしてた。何かやるんでも今の3倍のスピードでせっせかせっせか動いてこなしていた。それが今は、気持ちはあっても体がついていかない。体がストップをかけてくる。動かなくなってくる。「若い頃だったらこれ位いやったって何てことなかったのに」とくやしい気持ちになることも度々ある。やっぱりがむしゃらに何かをやれるのは若い頃だけだ。若い頃だからこそ高い山も越えられる。皆さん、何かやるなら若いうちにやった方が良いですよ。私に言わせれば若いうちにか出来ないことは恋とか恋愛より、もっと仕事とか勉強とか自分が何がやりたいのか、とかそーゆーことの方を頑張った方が良いんではないかとも思う。勿論両立出来れば一番良いんだけど(笑)

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