いわしの蒲焼き
いわしの蒲焼

鰯(いわし)

小麦粉

サラダ油

お好みで粉山椒、七味など


A <タレ/味付け>

・酒・みりん・砂糖・醤油......適量

  • いわしは頭を切り落とし 内臓を取り除いて流水で洗い
    手開きにして中骨を取り除き 腹骨を包丁で削ぎ落とし 3枚におろす

  • 水気をとり 全体に小麦粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し いわしの両面を焼き、火が通ったら
    一旦いわしを取り出し キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭きとる

  • フライパンにAを加え 煮立ててタレを作り 軽くとろみがついたら火を止め
    Bのいわしを戻し絡めてお皿に盛る

  • お好みで粉山椒、七味をかけて。

  • 定番の秋刀魚の蒲焼きも紹介しています→秋刀魚の蒲焼き

  • 甘辛いたれが絡んでご飯がすすみます。いわしは値段の安いお魚ですが、
    蒲焼きや南蛮漬けやフライや天ぷらなど ちょっとひと手間かけるととっても美味しいです。

  • お好みで仕上げに白ごまをふっても良いです。

  • いわしといえば南蛮漬けも美味しいですよ→いわしの南蛮漬け

イワシは通年出回りますが、イワシの旬は夏〜秋です。 栄養価も高く、骨を丈夫にする カルシウムやビタミンDなどの他、血栓症の予防に効果があるIPAなども豊富に含まれています。 イワシは値段も安く、味にクセがないので食べやすく、身もやわらかで脂のりも良く、美味しいお魚ですが、小骨が多いので、すりみにしたり、圧力鍋で骨までやわらかく煮たりすると、小骨を気にせず食べれます。



夕食のおかずTP> 焼き魚,塩焼きなどお魚の献立 >
甘辛いたれの絡んだいわしの蒲焼きはとってもご飯がすすみ「う・ま・い」です。いわしの蒲焼き

★関連メニュー
いわしの南蛮漬け /
いわしの生姜煮 /
いわしの味噌煮 /
いわしバーグ(いわしのハンバーグ) /
いわしのつみれ汁・他
★その他の焼き魚のおかずレシピ(ランダム)
アジの南蛮漬け /
銀だら西京漬け /
鮭の南蛮漬け /
タラ じゃが芋 ほうれん草のバターホイル焼き /
ブリの塩焼き ・他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・やる気があっても無理がきかないの話

よく「歳をとると無理がきかなくなる」とか言いますよね。ウチの母もよく「若いうちは無理がきくけど歳とると無理がきかなくなるのよ」と私に言ってましたが、私はそんな母の言葉を聴くたび、怠ける言い訳なんじゃないの?位いに思っていました。で、そんな私も35を過ぎ、本当にやる気は若い時以上にあるのだが体が全然持たない、若い頃はそれこそ睡眠時間2時間でも3時間でも起きれたしピンピンしてた。何かやるんでも今の3倍のスピードでせっせかせっせか動いてこなしていた。それが今は、気持ちはあっても体がついていかない。体がストップをかけてくる。動かなくなってくる。「若い頃だったらこれ位いやったって何てことなかったのに」とくやしい気持ちになることも度々ある。やっぱりがむしゃらに何かをやれるのは若い頃だけだ。若い頃だからこそ高い山も越えられる。皆さん、何かやるなら若いうちにやった方が良いですよ。私に言わせれば若いうちにか出来ないことは恋とか恋愛より、もっと仕事とか勉強とか自分が何がやりたいのか、とかそーゆーことの方を頑張った方が良いんではないかとも思う。勿論両立出来れば一番良いんだけど(笑)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識