鮭ときのこのホイル焼き
生鮭ときのこのホイル蒸し

鮭切り身

エノキ、エリンギ 、しめじなどお好みのキノコ

玉葱 (薄切り)

バター......適量


すだち,かぼす,レモンなど

・ぽん酢


A<下味>

・塩・コショー

・酒

  • 鮭の両面に塩・コショーで下味をつけ 酒をふる

  • アルミホイルに薄切りにした玉葱、鮭、きのこをいれ
    所どころにバターを落として包み グリル等で焼く、又は蒸す

  • かぼす等を添え ぽん酢又は醤油を添えていただく

  • きのこ類は洗うと食感や香りが悪くなるので洗わないで下さい
    スーパーのきのこは無菌なので洗わないで大丈夫です

  • 鮭の旬は "秋"です。

  • 鱈 (タラ ) のホイル蒸しも美味しいですよ→タラときのこの ホイル蒸し


鮭の選び方

スーパーで販売している鮭には、「銀鮭・紅鮭・生鮭」 などがありますが、 よく見かける「銀鮭」は脂のりが良いので、焼いて食べるもよし、 幅広く色々な料理に合います。 「紅鮭」と書かれた、赤い色の濃い鮭は、銀鮭に比べて値段がやや高いですが、 脂のりも程よく、 身のしまりもよく、上品で美味しい鮭で、そのまま焼いて食べても美味です。 甘口、辛口、と書かれている場合は、塩分濃度、塩味の強さを意味するので、 甘口は程よい塩気があり。辛口は塩気が強いのでおにぎりの具やお茶漬けなどにします。 買った鮭が そのままではしょっぱくて食べれない場合は 塩抜きすれば 塩分が抜けます。 生鮭は、そのまま塩焼きにして食べるより、 塩・コショーして、フライなどにするのが合います。



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お好みのきのこをイロイロ入れて具沢山♪生鮭ときのこのホイル焼き

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・腹巻の話

私は暑くなってくると腹巻をする。一般的には冬、寒くなってくると腹巻をする人が多いと思うが私は逆だ。なぜかというと、私は夏に肩に濡れタオルをかけ、なんなら水で塗らして絞ったタンクトップとかを着て過ごしてるので、どうしてもお腹だけは冷えてしまうらしく、夏にお腹の調子が悪くなってしまう。なので夏に上半身はほぼ裸でも、お腹だけはしっかり腹巻をしているのだ。その腹巻も普通の腹巻ではなく、私は締め付けられるのが大嫌いなので、マジックテープで止めるタイプで 胴回りの大きさを自由に変えられるものを使っている。ご飯食べた後とかはゆるめて、立って家事をしてる時などはやや締め付けて落ちないようにしたりとか、これだとお腹周りのサイズを自由に変えられてとっても快適で気にいっている。腹巻をしているけど、締め付けが嫌、という方はマジックテープで止めるタイプの腹巻を使うと良いですよ。

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