とんぺい焼き
とんぺい焼き

豚薄切り肉

万能ネギなどの細ネギ....小口切り

ソース

マヨネーズ


塩・コショー.......適量


・だし汁(※ほんだしを溶かしたもの)...少々※薄めに



  • ボールに卵を割りほぐし Aを加えて薄く下味を付け 混ぜておく

  • 豚肉は食べやすく切る。

  • フライパンで豚肉を炒め 軽く塩・コショーして お皿にいったん取る

  • フライパンを綺麗に拭き 油をひき @の卵を流し入れ Bのお肉を加えて巻く

  • お皿に盛り ソース、マヨネーズをかけ 万能ネギをちらす

  • キャベツ入りのとんぺい焼きも紹介しています→キャベツ入りとんぺい焼き

  • お好みで青海苔&かつお節やケチャップなんかも合います。

  • とろけるチーズなんかも合いますよ。


〜お肉アレコレ〜

お肉はお魚に比べて骨がなく、食べやすいので好まれますが、 お肉の脂肪は摂り過ぎると悪玉コレステロールが増えるなど、 肉の脂肪、脂身のとりすぎは控えたいものです。 パック詰めされたお肉などは、 同じひき肉でも、脂身が多ければ白っぽく、赤身が多ければ赤が強くなるので、 赤身の割合の多いものを選ぶと良いと思います。 餃子やハンバーグなどは 脂身が多い方が肉汁が多く 美味しく感じ、 脂身が少ないと パサついた感じがしますが、 タネにごま油やオリーブオイルを加えてジューシーさを補ったり、 安くて脂身の少ないお肉も、 お酒をもみこんでから調理する、片栗粉をもみこんでから調理するなどすると、 やわらか、ジューシーになるので 色々工夫すると良いです。





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ふんわり卵とお肉でボリュームたっぷり。ソース&マヨネーズが良く合うとんぺい焼きお好みでとけるチーズなんかも合うナリよ

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〜最近のつぶやき〜・
最近めっきり暖かくなってきて、ぽかぽか陽気で気持ちが良い。野菜は暑すぎても駄目、寒すぎても駄目で、春くらいの気温が一番育ちやすいのではないかと思う。春キャベツなんかは葉も甘みがあってやわらかく、生で食べても美味しい時期。 そろそろ竹の子が出回る時期ですが、生の竹の子が店に並ぶ期間は 約1ヶ月ほどで短いので、この時期、是非生の竹の子をゲットしてくださいね。

すみれのつぶやき・・・胃の話

私はよく長いもとか大和芋とかをすりおろして、とろろ蕎麦にしたりとろろご飯にしたりして食べるのですが、ちょっとでも皮膚に付くとすっごい痒くなったり赤くなったりしますよね?それが嫌で使い捨てのビニール手袋をはめてすりおろしたりしてますが、いつも不思議に思うことは、何で山芋は肌に付くとこんなに痒いのに、胃に入れても胃は痒いとかへんな感じにならないのか?という素朴な疑問。だって胃って消化の悪い物とか刺激のある物を食べたりすると痛んだりしますよね。それなのに山芋を食べても胃に何も感じないし。余談ですが、山芋とかのねばねば成分は胃にとても良いそうです。

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