ニラ玉のあんかけ
ニラ玉のあんかけ

.......6個位い※4人分

ニラ

※他お好みで豚薄切り肉など

ごま油

・塩・コショー.....適量


A<あん>

・鶏ガラスープ......約1カップ ※4人分

(↑市販の素をお湯で溶かしたもの)

・砂糖........適量

・醤油.........

・酢..........少々

・コショー...


水溶き片栗粉(トロミ付け)

  • ニラは約4cmの長さに切る

  • 小鍋にAを煮立て 味をととのえ 水溶き片栗粉少々を加えてトロミを付け
    あんを作っておく

  • ボールに卵を割りほぐす

  • フライパンにごま油を熱し ニラを炒め 火が通ったら 塩・コショーして
    Bのボールに入れ " 割りほぐした卵と混ぜ合わせる "←※ここがポイント
    (※お肉を入れる場合は先にお肉をよく炒めてください)

  • 先ほどのフライパンにごま油を入れて熱し Cを流し入れ 箸で大きく混ぜ
    八部程度(半熟程度)火が通ったらお皿に盛り 煮立てたAのあんをかけて出来上がり

  • ポイントは ごま油で炒めて 塩・コショーしたニラを "一旦取り出して"
    " ボールに割りほぐした卵と混ぜてから " フライパンに戻して焼くこと です。

  • "鶏ガラスープ"は 市販の"鶏ガラスープの素"をお湯で溶かしたスープのことです。

  • あんかけにしない、シンプルなニラタマはこちら→ニラ玉

  • 豚肉入りのご飯がススムニラ玉はこちら→豚ニラ玉

ニラの見分け方

葉の緑が濃く、葉がピンと元気よく立っているものが良いです。 葉に元気がなく、手に持って立たせた時、葉が垂れてうなだれるものは、 日が経っています。ニラは通年出回りますが、旬は冬です。 ニラはいたみが早いので、なるべく早く 元気なうちに食べた方が美味しいです。



夕飯献立,夕食献立TP > たまご,野菜の献立 >
とろみあんがポイント? ニラと卵の安上がりでおいしー定番おかず・ニラ玉のあんかけニラ玉より見た目も豪華で凝った感じです(笑)

★関連メニュー
ニラと卵のスープ /
鶏団子とニラ・春雨のスープ /
ニラと卵のスープ /
ニラと溶き卵の味噌汁 /
豚ニラ玉/
もやしとニラのナムル/
★その他の卵・野菜のおかずレシピ(ランダム)
焼き茄子 /
野菜と春雨のチャプチェ /
長芋のバターソテー /
なんちゃってかに玉 /
コーンと桜海老の掻き揚げ /
茄子の田楽

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・熱すぎて飲めないの話

私は電車に乗って外出する時は、必ずMYボトルを持参する。バックにすっぽり入る大きさの水筒にいつもポットのお湯を注いで、そこに紅茶のティーバックやらを垂らして持っていくのだが、ポットのお湯は90度位いだし、水筒の性能が良いのか、2時間経っても3時間経っても熱いままでなかなか冷めない。なのでペットボトルの三分の二は熱湯で残りの三分の一位いに冷たいお水を注いで、温度を60℃位いに調節してるのだが、忙しい時や急いでいる時は 水を注ぐのを忘れ、熱湯をガーっと満タンまで注いでしまう事が結構あり、そんな時は外で水筒のフタを開けたら湯気がふわ〜んと上がって熱くて飲めない。しょうがないから喉が渇いていてもチビチビ飲んでいる。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識