ニラ玉のあんかけ
ニラ玉のあんかけ

.......6個位い※4人分

ニラ

※他お好みで豚薄切り肉など

ごま油

・塩・コショー.....適量


A<あん>

・鶏ガラスープ......約1カップ ※4人分

(↑市販の素をお湯で溶かしたもの)

・砂糖........適量

・醤油.........

・酢..........少々

・コショー...


水溶き片栗粉(トロミ付け)

  • ニラは約4cmの長さに切る

  • 小鍋にAを煮立て 味をととのえ 水溶き片栗粉少々を加えてトロミを付け
    あんを作っておく

  • ボールに卵を割りほぐす

  • フライパンにごま油を熱し ニラを炒め 火が通ったら 塩・コショーして
    Bのボールに入れ " 割りほぐした卵と混ぜ合わせる "←※ここがポイント
    (※お肉を入れる場合は先にお肉をよく炒めてください)

  • 先ほどのフライパンにごま油を入れて熱し Cを流し入れ 箸で大きく混ぜ
    八部程度(半熟程度)火が通ったらお皿に盛り 煮立てたAのあんをかけて出来上がり

  • ポイントは ごま油で炒めて 塩・コショーしたニラを "一旦取り出して"
    " ボールに割りほぐした卵と混ぜてから " フライパンに戻して焼くこと です。

  • "鶏ガラスープ"は 市販の"鶏ガラスープの素"をお湯で溶かしたスープのことです。

  • あんかけにしない、シンプルなニラタマはこちら→ニラ玉

  • 豚肉入りのご飯がススムニラ玉はこちら→豚ニラ玉

ニラの見分け方

葉の緑が濃く、葉がピンと元気よく立っているものが良いです。 葉に元気がなく、手に持って立たせた時、葉が垂れてうなだれるものは、 日が経っています。ニラは通年出回りますが、旬は冬です。 ニラはいたみが早いので、なるべく早く 元気なうちに食べた方が美味しいです。



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とろみあんがポイント? ニラと卵の安上がりでおいしー定番おかず・ニラ玉のあんかけニラ玉より見た目も豪華で凝った感じです(笑)

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・熱すぎて飲めないの話

私は電車に乗って外出する時は、必ずMYボトルを持参する。バックにすっぽり入る大きさの水筒にいつもポットのお湯を注いで、そこに紅茶のティーバックやらを垂らして持っていくのだが、ポットのお湯は90度位いだし、水筒の性能が良いのか、2時間経っても3時間経っても熱いままでなかなか冷めない。なのでペットボトルの三分の二は熱湯で残りの三分の一位いに冷たいお水を注いで、温度を60℃位いに調節してるのだが、忙しい時や急いでいる時は 水を注ぐのを忘れ、熱湯をガーっと満タンまで注いでしまう事が結構あり、そんな時は外で水筒のフタを開けたら湯気がふわ〜んと上がって熱くて飲めない。しょうがないから喉が渇いていてもチビチビ飲んでいる。

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