舞茸(マイタケ)の卵とじ
舞茸(マイタケ)の卵とじ

たまご

舞茸(マイタケ)

ごま油....適量


・めんつゆ........適量

  • 舞茸(マイタケ)は手で食べやすくバラす

  • たまごは割りほぐしておく

  • フライパンにごま油を熱し マイタケを炒める

  • マイタケにしんなりと火が通ったらめんつゆを加えて絡め
    はじに寄せて溶き卵を流し 半熟程度火が通ったら全体を合わせてお皿に盛る

  • 卵は半熟位いが美味しいので、卵を入れたらくれぐれも火を通しすぎないようにしてください。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



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フライパンにゴマ油を垂らして舞茸をささっと炒めて溶き卵を流して半熟に。
忙しい時、時間の無い時にもパパっと作れるもう1品。卵は火を通しすぎず半熟に仕上げるのがコツです。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・方向音痴の話

話を聞かない男、地図の読めない女、という本があるらしいが、確かに女の人は方向感覚の鈍い人が多く男の人は方向感覚に優れていると思う。私は方向音痴まではいかないが、絶対に自分には向いてない、出来ないと思う職業がタクシーの運転手や宅配便の運転手だ。番地や住所だけでどっちへ行けばいいか、どのへんか解るなんて凄い能力だと思う。私がタクシーの運ちゃんや宅配便のドライバーになったら絶対に3日でクビになってると思(笑)

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