舞茸(マイタケ)の卵とじ
舞茸(マイタケ)の卵とじ

たまご

舞茸(マイタケ)

ごま油....適量


・めんつゆ........適量

  • 舞茸(マイタケ)は手で食べやすくバラす

  • たまごは割りほぐしておく

  • フライパンにごま油を熱し マイタケを炒める

  • マイタケにしんなりと火が通ったらめんつゆを加えて絡め
    はじに寄せて溶き卵を流し 半熟程度火が通ったら全体を合わせてお皿に盛る

  • 卵は半熟位いが美味しいので、卵を入れたらくれぐれも火を通しすぎないようにしてください。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



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フライパンにゴマ油を垂らして舞茸をささっと炒めて溶き卵を流して半熟に。
忙しい時、時間の無い時にもパパっと作れるもう1品。卵は火を通しすぎず半熟に仕上げるのがコツです。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・方向音痴の話

話を聞かない男、地図の読めない女、という本があるらしいが、確かに女の人は方向感覚の鈍い人が多く男の人は方向感覚に優れていると思う。私は方向音痴まではいかないが、絶対に自分には向いてない、出来ないと思う職業がタクシーの運転手や宅配便の運転手だ。番地や住所だけでどっちへ行けばいいか、どのへんか解るなんて凄い能力だと思う。私がタクシーの運ちゃんや宅配便のドライバーになったら絶対に3日でクビになってると思(笑)

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