舞茸(マイタケ)の卵とじ
舞茸(マイタケ)の卵とじ

たまご

舞茸(マイタケ)

ごま油....適量


・めんつゆ........適量

  • 舞茸(マイタケ)は手で食べやすくバラす

  • たまごは割りほぐしておく

  • フライパンにごま油を熱し マイタケを炒める

  • マイタケにしんなりと火が通ったらめんつゆを加えて絡め
    はじに寄せて溶き卵を流し 半熟程度火が通ったら全体を合わせてお皿に盛る

  • 卵は半熟位いが美味しいので、卵を入れたらくれぐれも火を通しすぎないようにしてください。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



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フライパンにゴマ油を垂らして舞茸をささっと炒めて溶き卵を流して半熟に。
忙しい時、時間の無い時にもパパっと作れるもう1品。卵は火を通しすぎず半熟に仕上げるのがコツです。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・方向音痴の話

話を聞かない男、地図の読めない女、という本があるらしいが、確かに女の人は方向感覚の鈍い人が多く男の人は方向感覚に優れていると思う。私は方向音痴まではいかないが、絶対に自分には向いてない、出来ないと思う職業がタクシーの運転手や宅配便の運転手だ。番地や住所だけでどっちへ行けばいいか、どのへんか解るなんて凄い能力だと思う。私がタクシーの運ちゃんや宅配便のドライバーになったら絶対に3日でクビになってると思(笑)

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