絹さやの卵とじ
絹さやの卵とじ

絹さや


・適度に薄めためんつゆ...適量

・みりん・砂糖・酒.........

  • 絹さやは筋を取り 固めにさっとゆがいてザルに上げる

  • 卵は割りほぐしておく

  • なべにAを煮立て 絹さやを入れて軽く煮て溶き卵を加え
    卵に半熟程度火が通ったらお皿にとる
    ( ※ くれぐれも卵に火を通しすぎないように。半熟程度が美味しいです )

  • 絹さやはスジがあるので必ず取ってから調理してください。
    あと、卵は半熟程度火が通ったらすぐお皿に取り出してくださいね。
    たまごは火を通しすぎて固くなると美味しくないので。

絹さやの見分け方

絹さやは 緑が濃く さやが薄っぺらく、豆が小さく ハリのあるものが美味しいです。 火の通りが早いので、鮮やかな色と食感を損ねないよう、 サッと茹でる、サッと炒めるなど、短時間で調理することが大事です。



夕飯献立,夕食献立TP > たまご,野菜の献立 >
白いご飯にも良く合う絹さやの卵とじ。絹さやはうどんや蕎麦や煮物に飾るわりとメインになりにくい野菜ですよね(笑)
絹さやの卵とじは絹さやメインの絹さやをたっぷり消費できるおかずです。
絹さやはくれぐれも火を通しすぎないのが美味しさのポイントです。

★関連メニュー
長崎ちゃーめんbyヒガシマル /
長崎ちゃんぽん /
マイタケの卵とじ /
もやしと卵の炒め物 /
トマトと卵の中華風炒めもの /
★その他の卵・野菜のおかずレシピ(ランダム)
ベーコンエッグ /
トマト、ツナ、卵炒め /
塩昆布温玉ご飯 /
おかか卵ご飯 /
ほうれん草チーズオムレツ /
たまご丼 /

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・掛け布団の話

私は元々かなりのケチで、布団だってボロボロでも何年も同じのを使い続けているのだが、そんな私が30を過ぎたあたりから、特に冬になって何枚も毛布等をかけて寝ていると、夜中あまりの重さと寝苦しさにへんな夢を見たり、のしかかってくるような不快感に起きてしまったりするようになり、こりゃイカン。毛布も掛け布団も、重すぎるのかもしれん。もっと軽くて温かいやつに買い換えなくては。と思い、ケチな私が掛け布団を、軽いやつに買い替えました。今思えば以前使っていた掛け布団は、「水でも吸ってんじゃないか?」と思うほどかたくて重かった。お布団も年々改良されて軽くて温かいものがどんどん出てきている昨今。掛け布団はケチらず軽く良いものを〜という話でした(笑)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識