絹さやと卵の炒め物
絹さやと卵の炒め物

絹さや

ごま油...適量


・鶏ガラスープの素を少量の湯で溶いたもの...適量

・酒...........適量

・コショー....

  • 絹さやは筋を取り 塩を加えた熱湯で 固めにさっとゆがいてザルに上げる
    (※本当にサッと、数秒で良いです。)

  • 卵を割りほぐし Aの調味料を加えて混ぜておく

  • フライパンにごま油を熱し 絹さやを入れて炒め Aの溶き卵を加え
    卵に半熟程度火が通ったら全体を絡めてお皿にとる
    ( ※ くれぐれも卵に火を通しすぎないように。半熟程度が美味しいです )

  • 絹さやはスジがあるので必ず取ってから調理してください。
    あと、卵は半熟程度火が通ったらすぐお皿に取り出してくださいね。
    たまごは火を通しすぎて固くなると美味しくないので。

絹さやの見分け方

絹さやは 緑が濃く さやが薄っぺらく、豆が小さく ハリのあるものが美味しいです。 火の通りが早いので、鮮やかな色と食感を損ねないよう、 サッと茹でる、サッと炒めるなど、短時間で調理することが大事です。



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絹さやの卵とじも美味しいですが、シンプルに絹さやと卵を炒めても美味しいですよ。
シャキシャキっとした絹さやと、半熟のフワトロ卵が絡んで白いご飯にも良く合う絹さやと卵の中華風炒め物

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・私が毎日食べる物の話

私が毎朝食べるものの1つがプルーン。1日1個、ドライプルーンを朝食後に食べるのが決まりになっていて、もう何年も1日1粒、プルーンを食べることを続けている。きっかけは確かTVか何かでプルーンはお通じを良くし、女性の生理の時など、不足しがちな鉄分が多く含まれ、とても体に良い、栄養豊富な食べ物だと紹介されていたから。商品の裏にも書いてあるが、食べ過ぎるとお腹がゆるくなるそうなので、1日1粒〜2粒位いが良いのではないのかと思う。たま〜にプルーンの代わりに干しブドウを食べる時があるのだが、プルーンも干しブドウも、ちょっと値段は高くても美味しくて品質の良い物を買うようにしている。プルーンや干しブドウなんて、どれも一緒、似たようなもんじゃないの?と思われるかもしれないが、やっぱり美味しいのとイマイチなのと、食べ比べてみると違いがあるんですよ〜(特に干しぶどうは結構違う)。

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