巾着卵の煮物
巾着卵の煮物(小松菜添え)

油揚げ

小松菜(お好みで)

お好みで七味


爪楊枝


・だし汁.............適量

・砂糖.................

・醤油.................

・みりん・酒・だしの素.........



  • 油揚げはやかんで熱湯を回しかけ 油抜きし 半分に切って手で袋状に開く

  • 器に卵を1つずつ割り入れ 油揚げに卵を入れ 爪楊枝で止める

  • 鍋にAを煮立て Aを入れ 黄身にオレンジが残る位いのやわらかさに煮て火を止め
    そのまま冷まして味を滲みこませる

  • 小松菜は洗い 、たっぷりの熱湯で茹でて冷水に取り 根元を揃えて水気を絞り
    3〜4cmの長さに切っておく

  • Bを温めてお皿に盛り 残った煮汁で小松菜をさっと煮て添える
    お好みで七味をかけて。

  • 煮汁は気持ち甘めが美味しいかな、と思います。

  • 小松菜など茹でた青菜を添えると彩りも良くいいかと思いますが
    なくても良いです。そのへんはお好みで。


油揚げは、おいなりさんやお味噌汁、炊き込みご飯や煮物、うどんや蕎麦など、 様々な料理に使いますが、そのままでは日持ちしないので、 すぐに使い切らない場合は、冷凍庫で保存しておくと長持ちし、使いたい時にすぐに使えて便利です。





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油揚げに甘めのおだしがジュワーっと滲みこんで美味♪
茹でた小松菜など青菜を添えると彩りも綺麗で栄養バランスもアップ♪ ★巾着卵の煮物(小松菜添え)

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〜最近のつぶやき〜・
最近めっきり暖かくなってきて、ぽかぽか陽気で気持ちが良い。野菜は暑すぎても駄目、寒すぎても駄目で、春くらいの気温が一番育ちやすいのではないかと思う。春キャベツなんかは葉も甘みがあってやわらかく、生で食べても美味しい時期。 そろそろ竹の子が出回る時期ですが、生の竹の子が店に並ぶ期間は 約1ヶ月ほどで短いので、この時期、是非生の竹の子をゲットしてくださいね。

すみれのつぶやき・・・終わって残念な話

以前TBSだったか、関口宏が司会をやっていた「知ってるつもり?」という番組が私は大好きで、毎週かかさず見ていたのだが、終わってしまった。歴史上の実在した人物の人生をわかりやすく、掘り下げて教えてくれ、時には歴史の勉強にもなるし、生き方に学ぶところもあるし、どんな生き方でも「こんな風に生きた人だったんだなぁ、凄い人生だなぁ」と見終わった後に色々と自分の生き方も含めて考えさせられる良い番組だった。終わってしまったのは、もう取りあげる人がいなくなったからかもしれないが、本当に終わってしまってとても残念な良い番組だったなぁ。又是非こーゆー番組を作って放送してほしいなぁと説に思う。

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