なんちゃってかに玉
なんちゃってかに玉

.......6個(4人分)

カニかまぼこ(手でバラす)

長ネギ(薄い輪切り)

生椎茸(薄切り)

生姜のみじん切り......一片

冷凍グリンピース...飾る程度

ごま油

塩・コショー


A<あん>

・鶏ガラスープ.....2/3カップ位い※4人分

(↑市販の素をお湯で溶いたもの)

・砂糖......適量

・醤油.......

・酢..........少々

・コショー...


水溶き片栗粉.....適量

  • 小鍋にAを煮立て グリンピースを加え 水溶き片栗粉を加えてトロミを付け
    あんを作っておく

  • 長ネギは薄い輪切り、椎茸は薄切り、生姜はみじん切りにする

  • ボールに卵を割りほぐし バラしたカニカマ、塩・コショーを加えて混ぜておく

  • 鍋にごま油を熱して生姜を炒め 香りが立ったら椎茸、長ネギを加えてサッと炒め
    Bのボールに一旦とり" "割りほぐした卵と混ぜ合わせる"

  • フライパンにごま油を熱し Cを流し入れ 箸で大きく混ぜ
    半熟程度火が通ったらお皿に取る

  • 上に 煮立てた@のあんをかけて出来上がり

  • ポイントは ゴマ油で野菜を炒めて塩・コショーしたら
    一旦取り出して 割りほぐした卵と混ぜ合わせてから 再度フライパンで焼くこと、です。

  • エビ玉も紹介しています。→エビ玉

〜練り物アレコレ〜

ちくわやかまぼこなどの主な原料は魚で、 スケトウダラやグチ、ハモなどの白身魚が使われています。 お魚嫌いのお子さんや、骨が気になる高齢者の方など、 練り物を食卓に上手に取り入れることで、魚の良質なたんぱく質を摂取することが出来ます。 練り物といえば気になるのは塩分ですが、 ちくわやさつまあげ、カニカマボコなどは、 サラダにして他の野菜と混ぜて食べるなどすれば、 練り物の塩分をうまく利用して、料理に味を付けることができ、 その分、調味料の塩分をを減らすなど、上手に使うと良いと思います。



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市販のカニカマボコを使った安上がりでエンゲル係数低めのかに玉★なんちゃってかに玉

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・割れなかった器の話

誰のうちでも仏壇とか神棚ってありますよね?(ないウチもあるかな?)我が家では昔から 朝にお水と炊きたてのご飯を、それぞれ小さい器に入れ 仏前に供えるのですが、ある時、仏前にご飯を入れて供えている器を、1メートル40cm位いの高さのテーブルから下におもいっきり落としてしまったことがあります。落とした瞬間絶対割れる、割れたと思いました。下はフローリングで何のクッションもないし。ところが不思議なことに、おもいっきりフローリングの固い場所に落ちたにも関わらずヒビ一つ入らず無事でした。素材は普通の陶器なので決して割れにくい器ではなく、むしろよく割れる材質だと思うのですが。「やっぱり仏前に供える器は何か目に見えないものに守られてるのかな〜?」なんて思わずにはいられませんでした。

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