ほうれん草入り茶碗蒸し
ほうれん草入り茶碗蒸し

【 4人分 】


.....2個

ほうれん草


<他お好みの具イロイロ>

エビ(頭・殻・尾・背わたを取る)

鶏ささみ(削ぎ切り)

椎茸(薄切り)

かまぼこ(いちょう切り)

銀杏(あれば)


A<鶏ささみ>

・酒

・醤油


B・<えび>

・酒


・だし汁.......約2カップ

・みりん..........適量

・醤油..............

・酒..............少々

・塩...............

  • 鍋にCを煮立て 味をととのえ よく冷ます

  • ほうれん草は洗い 熱湯でさっと茹でて ザルに上げ、冷水にさらし
    根元をそろえて 手で水気を絞り 2〜3cm位いの長さに切る

  • 鶏ささみは削ぎ切りにし Aで煮立てて下味を付ける
    えびはBでさっと煮て火を通しておき 臭みを取っておく

  • 卵・@のだし汁を混ぜ合わせ こす

  • 容器に具材を入れ Cを流し込む

  • 沸騰した蒸し器に並べ 布巾を挟み 蓋をして強火で2分・弱火で15分蒸して出来上がり

  • 我が家の茶碗蒸しにはよくほうれん草を入れます。
    ほうれん草は茶碗蒸しに良く合うので 入れたことがない方は是非入れてみてください。

  • お皿ごと蒸す茶碗蒸しは 寒い時期など特に温かくて美味しいです。
    ほうれん草は茶碗蒸しなどの他、グラタンなどのホワイトソースにも良く合います

銀杏はイチョウの木の実で、カリウムやマグネシウム、ビタミンC、鉄分など、 栄養も豊富ですが、食べ過ぎると中毒になるので、食べる量の目安として、歳の数だけ食べると良いと言われています。ちなみに銀杏の旬は秋です。

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。



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我が家の茶碗蒸しにはよくほうれん草を入れます。入れたことが無い方は是非一度ほうれん草を入れてみて★ほうれん草入り茶碗蒸し

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・お茶を飲む時の話その2

以前「お茶を飲む時に息が吸えず、息苦しくなる」と書いたのだが、その時は「鼻呼吸をしながら飲む」という解決法を書いたのだが、あれから色々考えてやってみた結果、何のことはない、お茶を飲む時に口を気持ち大きめに開けてお茶を飲みながら空気も一緒に口から吸い込むようにして飲めば全然苦しくないことに気づいた(笑)だから昔は鼻呼吸する週間がなかったけどお茶を飲んでも息苦しくなかったわけだわ。でも自分がお茶を飲む時、知らず知らずのうちに開ける口が小さくなっていたとは・・・。お茶やお水を飲む時、息が吸えなくて息苦しいという方は、口を気持ち大きめに開けて空気も一緒に口から吸い込むようにして飲むと、息苦しくなく飲めると思いますよ〜。

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