ミネストローネ
ミネストローネ

ベーコン

玉葱

キャベツ

人参

じゃがいも

冷凍コーン

カットトマト缶.....1/2缶(約200g)※4人分

ニンニク....1片


A<スープ/味付け>

・水

・コンソメ.........適量

・砂糖...............

・塩・コショー.....


  • 野菜、ベーコンは1cm角に切る。 ニンニクはみじん切りにする。

  • 鍋に油、ニンニクを入れて炒め ニンニクの香り立ったら
    1cm角に切った ベーコン、玉葱、人参、キャベツを入れ しんなりするまで炒める

  • 野菜がしんなりしたら カットトマト、水を入れ Aを加えて味をととのえる
    (※1缶400g入りの場合、半分の200gで充分です。)

  • 1cm角に切ったじゃが芋、冷凍コーン(←たっぷり) を加え
    じゃがいもに火が通るくらいまで 弱火でグツグツ煮込んでできあがり

  • カットトマト(トマトの水煮)は 4人分で半量の200gで充分です。
    あまり多く入れすぎると "トマトジュースの味しかしなくなっちゃう"ので。
    あとベーコンは必須です。

  • コーンはたっぷり入れると美味しいですよ。

  • 野菜の栄養がたっぷりとれる、具沢山スープです。

  • 市販の"トマトのチャウダー"のルーで作る、
    "野菜のチャウダー"も とっても美味しいですよ♪

〜スープアレコレ〜

冬など寒い時期は、温めたスープをお皿によそっても 食べきらないうちに冷めてしまうことも多いと思います。 スープをよそう直前に、電子レンジでお皿を温めておくと、 スープの温度が冷めにくく、美味しく頂けるのでお勧めです。 料理を美味しく頂くのに、温度もとても重要です。



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小さめに切った野菜が食べやすい,スープの定番ミネストローネ。コーンたっぷりでほんのり甘いミネストローネです。
ベーコンの旨みとトマトの酸味が美味しいミネストローネスープ

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・茶碗の話

ある日食器をふいて食器棚にしまっている時に、手に力が入ってなかったのか、自分の茶碗を落として割ってしまった。結構派手に茶碗の破片があちこち飛んで、下三段に置いていた食器も念のため全部洗ったりと結構後処理も大変だった。3日後位いに割れた茶碗の代わりに新しい茶碗を買おうと近所の100円ショップで茶碗をアレコレ手にとってみていたら「カシャーン」と商品の茶碗を1皿割ってしまった。すぐに店員さんが来て、「大丈夫ですか?お怪我はないですか?」と声をかけて片付けてくれ、「すいません弁償します」という私に「いいです。大丈夫です」と優しい言葉をかけていただき、とても親切な店員さんの態度に感謝するとともに、「割れた茶碗の代わりに茶碗を買いにきて又割るって・・・」と自分でもほとほと自分にあきれ返った。私は腕力が無いとか、そうゆうことはないので、たぶん「落とさないようにしっかり持つ」という心がけが足りないのだと思う。今後はこのようなことがないよう、十分注意し心がけるつもりだが、それにしても立て続けに茶碗を2枚も落として割ってしまうなんて・・・。

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