かぼちゃスープ
かぼちゃスープ

かぼちゃ

牛乳.....適量

玉葱........1/4個

バター


A<味付け>

.........適量

  • かぼちゃは種を取り 皮を切り落とし 耐熱器に入れ ラップをし
    レンジ強で串が通るくらいに加熱し フォークで潰す

  • 鍋に バター・みじん切りにした玉葱を入れて弱火で炒め しんなりしてきたら
    @のカボチャを加えて混ぜる

  • 牛乳を加え Aで味をととのえ ひと煮たちして出来上がり


  • かぼちゃの粒が小さく残ってても、それはそれで美味しいと思います
    味をみてお好みで砂糖を少し入れても良いと思います。

  • 美味しい南瓜の見分け方は
    「 色が濃い 」「 固い 」「 かぼちゃの皮に所々 オレンジ色の皮の部分がある 」
    「 種が詰まっている 」 などです。
    なので 割れ方や中の状態が見えない 「 丸のままのカボチャ 」 は買わないです。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。



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煮物も良いけどスープも美味しい♪ほんのり甘くてカロチンたっぷり・南瓜(かぼちゃ)スープ

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〜最近のつぶやき〜・
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すみれのつぶやき・・・食べるワカメの話

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