あさりとキャベツの
チャウダー
あさりとキャベツのチャウダー

あさり(殻つき)

ベーコン (1cm角に切る)

キャベツ(角切り)

玉葱(1cm角に切る)

じゃが芋(1cm角に切る)

人参(1cm角に切る)

小麦粉..........大さじ2位い

バター..........大さじ2位い


牛乳・水...............適量


・コンソメ..............適量

・塩・コショー..........

  • あさりは "暗い所で最低でも1時間〜3時間くらいは塩水に漬けておき
    しっかりと充分に砂を吐かせる"
    砂抜きが終わったら 殻をこすり合わせてよく洗う

  • 鍋に水、あさりを入れ 蓋をして蒸し 口が開いたらあさりを取り出し
    飾り用以外のあさりの殻を剥いておく( ※汁は捨てない )

  • 鍋にバターを熱し ベーコン、野菜を入れて炒める

  • 弱火にし小麦粉を加えて 粉っぽさが無くなるまで炒め
    Aの汁・コンソメを入れる

  • 牛乳を加え 味を見て塩・コショーし ひと煮たちして出来上がり

  • あさりとキャベツをさっと炒め蒸した簡単なメインのおかずも紹介しています
    あさり・キャベツ・しめじベーコンの炒め蒸し

  • ちなみにあさりの旬は春です。
    春になると潮干狩り行くのがあさりを食べるより楽しみだったりします(笑)
    自分で取ったあさりを料理して食べると なんだか美味しい&味が濃い気がするし(笑)

  • あさりやはまぐりは とにかく"しっかりと砂を吐かせること" これにつきると思います。
    最低でも1時間〜3時間くらいは塩水につけておいた方が良いです。
    これをしないですぐに調理すると なんとなく美味しくないし 体に悪そうな気が私はします。

春はあさりが産卵の時期で、身がふっくらと太っていて美味しいです。 お味噌汁やパスタなどが一般的ですが、炒め物なども合います。 貝類には、あさり、ハマグリ、シジミ、ムール貝などがありますが、 疲労回復に良いと言われるタウリンや、アルコールの分解,免疫の活性化などに効果のある 亜鉛、 脳のビタミン・神経のビタミンと呼ばれる、ビタミンB12など、様々な栄養素が含まれています。 ハマグリは縁起物として、祝い事にハマグリのお吸い物を出したり、シジミは良いだしが出るのでお味噌汁として人気があり、ムール貝はパエリアなどに使われます。



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春はあさりが旬&春に出回る春キャベツも柔らかで美味しい♪春は海岸で潮干狩りも楽しいですよ♪あさりとキャベツのチャウダー

★関連メニュー
あさりとキャベツのにんにくバター蒸し /
あさりの酒蒸し /
はまぐりのお吸い物 /
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あさりの炊き込みご飯
★その他のスープのおかずレシピ(ランダム)
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レタスとトマトとベーコンと卵のスープ /
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エノキとワカメと卵

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・蛇口シャワーの話

以前は蛇口に浄水器を取り付けていたのだが、浄水器と蛇口の間から水が漏れて、隙間から水がピューっと出るようになってしまったので、浄水器を取り外し、普通のシャワーと真っ直ぐな水の切り替えが出来るだけの、シンプルなものに取り替えることにした。ホームセンターで500円以下の、ゴムパッキンみたいなのを差し込むだけのタイプの物を買ったのだが、使っているうちに度々水の勢いが強いとはずれて落っこちるようになってしまったので、「やはりちゃんとしっかりはまって取れないやつを買わないと駄目だな〜」と思い、今度は回してしっかりはまるタイプのものを千円位いで購入した。まだ使って3週間位いだが、これなら水圧が強くてもはずれることも無さそうで、良い買い物をしたと満足。やっぱり安かろう、悪かろうでは駄目なのね。

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