鶏汁
鶏汁

豚もも肉(小さめの一口大)

大根(薄いイチョウ切り)

人参(薄いイチョウ切り)

牛蒡(斜め薄切り)

里芋(適当な大きさに切る)

こんにゃく(手でちぎる)

長ネギ(ブツ切り)

だし汁.......適量


・味噌.........適量

  • 里芋・こんにゃくは熱湯で茹でアクを抜き ザルにあげる

  • 牛蒡は斜め薄切りにし たっぷりの水にさらし ザルにあげる

  • 鍋に油を熱し 鶏肉・野菜・こんにゃくを炒める

  • 火が通ったらだし汁を加え 沸騰してきたらアクをすくう

  • 味噌で味をととのえ ひと煮たちして出来上がり

  • よーは定番の豚汁の豚肉の代わりに鶏肉を入れただけです。
    豚肉が無い時など 鶏肉でも美味しいですよ。

  • 鶏の皮は人によってはしつこいと思うので取っても良いです。そのへんはお好みで。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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豚肉が無くても鶏肉でも十分美味しい、野菜もいっぱい入ってお腹もいっぱいあったまるぅ〜♪
豚汁ならぬ鶏と野菜がたっぷりで安上がりな鶏汁お好みで鶏の皮は取ってくださいね〜

★関連メニュー
けんちん汁/
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鶏と根菜の煮物/
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鶏と大根とゆで卵の煮物 ・他
★その他の汁もの,お味噌汁レシピ(ランダム)
なめこと豆腐の味噌汁 /
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ほうれん草とハンペンの お吸い物 /
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・キャラメルの話

私はキャラメルが好き、特に森永のキャラメルが好きでよく買う。キャラメルといえば森永と思うほど、ここのメーカーのキャラメルは私的に美味しい。以前生キャラメルが流行ったけど私個人は森永のキャラメルの方が好きだな(値段のわりにうまし)。森永のキャラメルってミルクキャラメルのイメージが強いけど、実は季節限定とか、時期によって結構いろんな味のキャラメルが発売されている。抹茶キャラメル(これ美味しい)とか黒糖キャラメルとか栗キャラメル(これも美味しかった)とか。私的には抹茶と栗が特に好きです。ちなみに6月10日はミルクキャラメルの日なんだとか。あ、キャラメルではないけど味覚糖のBカロチンとかが入ってる・・なんだったっけ?緑色した飴・・。ほうれん草とかのビタミンが入った飴もすんごく美味しい。(名前忘れました笑)

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