さつま汁
さつま汁

さつまいも

鶏もも肉又は豚こま切れ

ごぼう

大根

人参

こんにゃく

長ネギ

油揚げ

だし汁.......適量


・味噌.........適量

  • さつま芋は皮をよく洗い 半月に切り 水にさらしてザルにあげる

  • 牛蒡は斜めに薄く切り たっぷりの水にさらし ザルにあげる

  • こんにゃくは手でちぎり 下茹でしてアクを抜く

  • 大根、人参は 薄いイチョウ切り、長ネギは斜めに切る

  • 鶏肉は一口大に切る、油揚げは熱油を回しかけて油抜きし 短冊に切る

  • 鍋に油を熱し 鶏肉・野菜・こんにゃくを炒める

  • 火が通ったらだし汁を加え 沸騰してきたらアクをすくう

  • 味噌で味をととのえ ひと煮たちして出来上がり。

  • お肉は鶏ももでも豚こま切れでもどっちも美味しいです。そのへんはお好みで。

  • さつま芋の自然な甘さで いいお味です。

さつまいもの保存方法

さつまいもは光があたると芽が出てくるので、 光があたらないよう、1本1本、新聞紙で包んで保存します。 あまり寒いと腐りやすくなるので、冷蔵庫には不向きです。 温度が高すぎても芽が出てくるので、風通しの良い冷暗所で保管します。



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秋といえばさつま芋の美味しい季節です。野菜やお肉にほんのり甘いさつま芋が入った具沢山で
体もあったまるほんのり甘いお味噌汁。さつま芋たっぷりさつま汁

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・空腹の話

よく「体を動かすとお腹が空く」と言いますが、私はどちらかといえば、体を動かすより頭を使った方がお腹が空くタイプです。ストレスは食欲を刺激するそうなので、アレコレ考えて何となく事がスムーズに進まないとイライラっとして何か食べたくなるんですよね。パソコンでHPの骨組みを作ったり配置を考えたりしてる時も、なんだか甘い物をついつい口にほうりながらの作業になってしまいます。でも甘い物や食べ物をそんな風に食べ続けた後は必ず体調が悪くなるので、こりゃあいかん、と思い、部屋に一切のお菓子、食べ物類を置くことを禁止しました(笑)(だってあるとつい誘惑に負けて食べちゃうので) お茶とポットだけは置いてますが。

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