茄子の味噌汁
茄子の味噌汁

茄子

ネギ

ごま油.....適量


だし汁.....適量


・味噌.........適量

  • 茄子はヘタを落とし 皮をむき 輪切りにする

  • 鍋にごま油を熱し 茄子を炒める

  • 茄子がしんなりとしてきたら だし汁を加え 煮立ったら味噌を溶き入れ ネギをちらす

  • 茄子はみょうがともよく合うので、千切りにしたみょうがを入れても美味しいですよ。

  • 茄子とみょうがの浅漬けも紹介しています→茄子とみょうがの浅漬け

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。



夕飯献立,夕食献立TP > 汁物・お味噌汁,お吸い物の献立 >
秋茄子は嫁に食わすな、と言われるほど旬の茄子は美味しい。炒め物や天ぷらは勿論
お味噌汁に入れてもとろーり美味しいですよ。茄子をごま油で炒めるとお味噌汁にコクが出て一層美味です。

★関連メニュー
レンジ茄子のマヨぽんラー油和え/
レンジ茄子の焼きなす風 /
レンジ茄子のごまぽん和え/
茄子とみょうがの浅漬け・他
★その他の汁もの,お味噌汁レシピ(ランダム)
すいとん汁 /
キャベツと油揚げの味噌汁 /
ほうれん草と卵の味噌汁 /
豆腐とワカメとネギの 味噌汁 /
さつま汁 /他

〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・音楽の話

歳をとったり 苦労したりってことは 普通あまり嬉しくないものだと思いますが、色んな人生経験を積んで 苦労もして 歳もとらないとわからないものの1つに、音楽や映画や本があると思います。曲を聴いて「良い曲だな」とか映画を見て「良い映画だな」と思うのはきっと子供でも感じることだと思いますが、やっぱりしみじみ、自分の過去と重なって、 曲を聴いたり映画を見て泣けてくるとかは、やっぱり色々似たような経験をしてきて、何となく自分の感情に重なるからで、子供の頃は なんとなく良い曲だな、と思った曲を、大人になって改めて聞くと 歌詞やシーンが一層胸にひびくものがあると思うのです。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識