茄子の味噌汁
茄子の味噌汁

茄子

ネギ

ごま油.....適量


だし汁.....適量


・味噌.........適量

  • 茄子はヘタを落とし 皮をむき 輪切りにする

  • 鍋にごま油を熱し 茄子を炒める

  • 茄子がしんなりとしてきたら だし汁を加え 煮立ったら味噌を溶き入れ ネギをちらす

  • 茄子はみょうがともよく合うので、千切りにしたみょうがを入れても美味しいですよ。

  • 茄子とみょうがの浅漬けも紹介しています→茄子とみょうがの浅漬け

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。



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秋茄子は嫁に食わすな、と言われるほど旬の茄子は美味しい。炒め物や天ぷらは勿論
お味噌汁に入れてもとろーり美味しいですよ。茄子をごま油で炒めるとお味噌汁にコクが出て一層美味です。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・音楽の話

歳をとったり 苦労したりってことは 普通あまり嬉しくないものだと思いますが、色んな人生経験を積んで 苦労もして 歳もとらないとわからないものの1つに、音楽や映画や本があると思います。曲を聴いて「良い曲だな」とか映画を見て「良い映画だな」と思うのはきっと子供でも感じることだと思いますが、やっぱりしみじみ、自分の過去と重なって、 曲を聴いたり映画を見て泣けてくるとかは、やっぱり色々似たような経験をしてきて、何となく自分の感情に重なるからで、子供の頃は なんとなく良い曲だな、と思った曲を、大人になって改めて聞くと 歌詞やシーンが一層胸にひびくものがあると思うのです。

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