茄子の味噌汁
茄子の味噌汁

茄子

ネギ

ごま油.....適量


だし汁.....適量


・味噌.........適量

  • 茄子はヘタを落とし 皮をむき 輪切りにする

  • 鍋にごま油を熱し 茄子を炒める

  • 茄子がしんなりとしてきたら だし汁を加え 煮立ったら味噌を溶き入れ ネギをちらす

  • 茄子はみょうがともよく合うので、千切りにしたみょうがを入れても美味しいですよ。

  • 茄子とみょうがの浅漬けも紹介しています→茄子とみょうがの浅漬け

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。



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秋茄子は嫁に食わすな、と言われるほど旬の茄子は美味しい。炒め物や天ぷらは勿論
お味噌汁に入れてもとろーり美味しいですよ。茄子をごま油で炒めるとお味噌汁にコクが出て一層美味です。

★関連メニュー
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★その他の汁もの,お味噌汁レシピ(ランダム)
すいとん汁 /
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・音楽の話

歳をとったり 苦労したりってことは 普通あまり嬉しくないものだと思いますが、色んな人生経験を積んで 苦労もして 歳もとらないとわからないものの1つに、音楽や映画や本があると思います。曲を聴いて「良い曲だな」とか映画を見て「良い映画だな」と思うのはきっと子供でも感じることだと思いますが、やっぱりしみじみ、自分の過去と重なって、 曲を聴いたり映画を見て泣けてくるとかは、やっぱり色々似たような経験をしてきて、何となく自分の感情に重なるからで、子供の頃は なんとなく良い曲だな、と思った曲を、大人になって改めて聞くと 歌詞やシーンが一層胸にひびくものがあると思うのです。

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