けんちん汁
けんちん汁

豆腐 (手でちぎる)

鶏肉(ブツ切り)

大根(薄いイチョウ切り)

人参(薄いイチョウ切り)

里芋(適当な大きさに切る)

牛蒡(削ぎ切り)

こんにゃく(手でちぎる)

ネギ(ブツ切り)

ごま油

だし汁.......適量


・醤油又は味噌..........適量

  • こんにゃく・里芋は熱湯で茹でてアクを抜き ザルにあげる
    牛蒡は削ぎ切りにし たっぷりの水にさらしザルに上げる

  • 鍋にごま油を熱し 肉・野菜を炒め 全体がしんなりしてきたらだし汁を加える

  • 沸騰してきたらアクをすくい 豆腐を手でちぎって入れ
    醤油又は味噌で味を付け、ひと煮たちする


  • 基本は醤油で味付けしますが 味噌も美味しいのでお好みで

  • 余った大根の皮はキンピラにすると 歯ごたえの良い、
    美味しいキンピラが出来ます→大根の皮のキンピラ

〜野菜アレコレ〜

1日に摂取する野菜の量は、350g以上が良い、と言われますが、忙しい現代人にとって、毎日野菜を350g以上摂るのは、なかなか難しいのではと思います。私は毎日 小松菜、リンゴなどを入れた野菜ジュースを飲んでいますが、野菜ジュースは野菜もたっぷり摂れ、忙しく 食欲のない朝などでも、摂りやすいと思うのでお勧めです。又、野菜には「旬」があり「旬」の野菜は美味しく、栄養価も高いです。



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お豆腐、牛蒡、こんにゃくなどイロイロ入って具沢山♪けんちん汁

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・亀の話

甥っ子が小さな亀を1匹飼っている。なんでも道を歩いている途中でこの亀さんを見つけたんだそうで、そのまま持ち帰り、亀さん用の水槽とエサを購入し、毎日エサをあげ 名前を付けて可愛がっているんだそうな。私も甥っ子が亀にエサをやる所を見せてもらったのだが、エサを食べている時の亀はなんだか可愛い。今迄犬や猫を見て「可愛いなぁ〜」と思うことはあっても、亀を 見て「可愛い」と思うことは皆無だったが、なんというか犬や猫とは違う、けなげな生き物として亀は可愛いと思った。犬や猫は人間に媚びるが亀は媚びない。孤独にじっと耐えて生きているその姿が何だか誇り高い生き物のようにも見える。以前飼っていた犬が天国に行っていらい、もうペットは飼うまいと思っていたのだが、亀は一度飼ったらはまりそうだなぁ〜と思った。

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