白菜と油揚げの味噌汁
白菜と油揚げの味噌汁

白菜

油揚げ


だし汁.......適量


・味噌.....適量

  • 白菜は短冊に切る

  • 油揚げはやかんで熱油を回しかけて油抜きし 短冊に切る

  • 鍋にだし汁・白菜を入れて煮立て 白菜にやわらかく火が通ったら
    油揚げを入れ 軽く煮て 味噌を入れ 味をととのえる

  • 冬は白菜が安くて美味しい季節です。
    白菜はお味噌汁の他にも、シチューやチャウダーなどにも良く合い美味しいですよ。
    白菜のシチュー

白菜の見分け方

葉や茎に黒い斑点がなく、葉に黄色い部分が多く、葉が詰まっている ものが良く、カットされた断面が盛り上がっているものは 日が経っています。

白菜の保存方法

冬場は新聞紙に包んで冷暗所で保存出来ますが、 カットしてある場合は冷蔵庫で保存します。

油揚げは、おいなりさんやお味噌汁、炊き込みご飯や煮物、うどんや蕎麦など、 様々な料理に使いますが、そのままでは日持ちしないので、 すぐに使い切らない場合は、冷凍庫で保存しておくと長持ちし、使いたい時にすぐに使えて便利です。



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冬は白菜が安くて美味しい季節ですね〜。この時期は白菜をたっぷり消費したいので
お味噌汁に入れたりシチューやチャウダーに入れたり、鍋に入れたりと白菜大活躍♪

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・小さいおじさんの話

TVで芸能人が「小さいおじさんを見た」という話をしてるのを度々耳にしますが、小さいおじさん、というのは、どうも妖精とかそーゆーたぐいのものらしく、私は一度も見たことがないし、半信半疑ですが、小さいおじさん、と聞くと 子供の頃に読んだグリム童話で 夜中に靴屋さんが寝ている間に小人が靴を作る、という本があるのですが あの本の小人を思い出します。というのは、私はたまに 足首のあたりに ボールペンでまるで毛をかいたように チョン、チョンと短い毛のようなものを書いた跡が数箇所あり、靴を履く時とかに気づいて、「何コレ?、毛みたい、恥ずかしい」と思うことが度々あり、勿論そんな事私や家族がする訳がなく、どう考えても何故こんな所にボールペンの跡がつくのかが解らず 「小さい小人のようなものが夜中にいたずらしてるんじゃないか?」と思っているわけです(笑)

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