白菜と油揚げの味噌汁
白菜と油揚げの味噌汁

白菜

油揚げ


だし汁.......適量


・味噌.....適量

  • 白菜は短冊に切る

  • 油揚げはやかんで熱油を回しかけて油抜きし 短冊に切る

  • 鍋にだし汁・白菜を入れて煮立て 白菜にやわらかく火が通ったら
    油揚げを入れ 軽く煮て 味噌を入れ 味をととのえる

  • 冬は白菜が安くて美味しい季節です。
    白菜はお味噌汁の他にも、シチューやチャウダーなどにも良く合い美味しいですよ。
    白菜のシチュー

白菜の見分け方

葉や茎に黒い斑点がなく、葉に黄色い部分が多く、葉が詰まっている ものが良く、カットされた断面が盛り上がっているものは 日が経っています。

白菜の保存方法

冬場は新聞紙に包んで冷暗所で保存出来ますが、 カットしてある場合は冷蔵庫で保存します。

油揚げは、おいなりさんやお味噌汁、炊き込みご飯や煮物、うどんや蕎麦など、 様々な料理に使いますが、そのままでは日持ちしないので、 すぐに使い切らない場合は、冷凍庫で保存しておくと長持ちし、使いたい時にすぐに使えて便利です。



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冬は白菜が安くて美味しい季節ですね〜。この時期は白菜をたっぷり消費したいので
お味噌汁に入れたりシチューやチャウダーに入れたり、鍋に入れたりと白菜大活躍♪

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・小さいおじさんの話

TVで芸能人が「小さいおじさんを見た」という話をしてるのを度々耳にしますが、小さいおじさん、というのは、どうも妖精とかそーゆーたぐいのものらしく、私は一度も見たことがないし、半信半疑ですが、小さいおじさん、と聞くと 子供の頃に読んだグリム童話で 夜中に靴屋さんが寝ている間に小人が靴を作る、という本があるのですが あの本の小人を思い出します。というのは、私はたまに 足首のあたりに ボールペンでまるで毛をかいたように チョン、チョンと短い毛のようなものを書いた跡が数箇所あり、靴を履く時とかに気づいて、「何コレ?、毛みたい、恥ずかしい」と思うことが度々あり、勿論そんな事私や家族がする訳がなく、どう考えても何故こんな所にボールペンの跡がつくのかが解らず 「小さい小人のようなものが夜中にいたずらしてるんじゃないか?」と思っているわけです(笑)

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