ウドとキュウリの
ごま味噌マヨだれ
ウドとキュウリの胡麻味噌マヨだれ

うど

キュウリ


A<ゴマ味噌だれ>

・マヨネーズ、めんつゆ....適量

・白すりごま..................

・味噌・砂糖・酢.............

  • うどは厚く皮をむき 細切りにし 酢少々を入れた たっぷりの水にさらしてザルに上げ
    水気を切る

  • きゅうりは洗って細切りにする

  • すり鉢で白ゴマをすり、マヨネーズ、めんつゆ、味噌、砂糖、酢を混ぜ合わせて
    たれを作る

  • お皿に切ったうど、キュウリを盛り 食べる時にBのタレを回しかける

  • ウドといえば酢味噌和えが定番ですが 胡麻味噌だれも合いますよ

  • ウドの皮はきんぴらにすると美味しいですよ→うどの皮のきんぴら

香りが良く、独特の風味があり、シャキッとした歯ごたえのウドは、生で酢味噌和えなどにして食べるのが美味しいです。ウドは「捨てる所がない」と言われ、穂先は天ぷらに、皮はきんぴらなどにして、全て頂けます。ちなみにウドの旬は春です。

きゅうりの見分け方

きゅうりにはトゲトゲがありますが、このトゲトゲに触った時、 痛いくらいしっかりトゲトゲしてるものが美味しいです。 きゅうりは太さも重要で、太すぎるものより 適度に細く、全体的に太さが均一で、緑の色が濃いものを選ぶと良いです。 太いものでも 浅漬けやぬか漬けなどは合います。 旬は夏で、この時期のきゅうりはみずみずしく、値段も安めです。

きゅうりの保存方法

きゅうりは新聞紙、キッチンペーパーなどで 1本ずつ包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存します。 きゅうりは新鮮なほど美味しいので、早く食べた方がいいです。



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うどの穂先は天ぷらに、中身は酢味噌和えやサラダに、うどの皮は甘辛いきんぴらに。うどは捨てる所が無く色々作れます。
ちなみにうどの旬は春です。ウドとキュウリの胡麻味噌マヨだれ

★関連メニュー
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うどの皮のきんぴら/
きゅうりのおかか和えbyめんつゆマヨ/
切り昆布と胡瓜とカニカマの青じそドレッシング
★その他のマヨネーズ系サラダレシピ(ランダム)
かぼちゃ・レーズン・アーモンドのクリームチーズ和え /
エビとスナップエンドウの粒マスタード入りマヨ和え

〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・キッチンのシングルレバーの取替えの話

我が家のキッチンの水道の蛇口先端に、某メーカーの浄水器が取り付けてあるのだが、ウチの蛇口は丸い形ではなく楕円形の為、浄水器がしっかり接続出来ないようで、浄水にして水を流すと蛇口のネジの辺りから水が漏れてピーっと出てしまう。大量の水が漏れるわけではないのでそのまま使い続けることも出来なくはないが、ウチの母親が「水が漏れる量は少しだけど、それでも勿体ないでしょ」というのでただいまキッチンのシングルレバーの買い替え・交換を検討している。工事費が別途8千円位いかかってしまうそうで、自分でやれないか、とネットであれこれ交換の仕方を調べていたところ、専用の工具が2つ位い必要なことがわかり、それを買うと結局8千円近い値段になってしまうのでやっぱり自分でやるのは諦めました(笑)

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