レンコンと人参の
胡麻マヨサラダ
レンコンと人参の胡麻マヨサラダ

蓮根(レンコン・ハス)

にんじん


A<ごまマヨだれ>

・マヨネーズ.......適量

・めんつゆ...........

・白すりごま........

  • レンコンは皮をむき 縦4つ切りにして 薄く切り
    たっぷりの水に酢を垂らしてさらし ザルに上げ 水気を切り
    ラップをしてレンジ強で加熱し 火を通す
    (※レンコンは水にさらさないとレンジで加熱した時にくっつくので必ずさらしてください)

  • 人参は皮をむき 千切りにして耐熱皿に入れ ラップをし
    レンジでチンしてやわらかくし 冷ましておく

  • 白ゴマをすり鉢ですり、マヨネーズ、めんつゆを 加えて混ぜ、ゴママヨのたれを作る

  • あら熱がとれたら @、A、Bを混ぜ お皿に盛る

  • ゴマは出来れば作る時にすり鉢ですった方が
    ゴマが香ばしくて美味しいと思います。(市販のすりゴマを使うより )

レンコン・ハスの見分け方

しっかりと固く、太さがあり 重みのあるものが良いです。 穴の周りが黒ずんでいるもの、触った感じがやわらかいものは、 日が経っています。レンコンの旬は冬です。

レンコンの保存方法

ぬらした新聞紙につつみ、ビニール袋に入れ、 冷蔵庫の野菜室で保存します。

人参の保存方法

人参はヘタを切り落とした方が長持ちするので、 人参を買ったら 先ず包丁でヘタを切り落とし、新聞紙で包み、 ビニール袋に入れて保存します。 出来れば1本1本分けて包んだ方が良いです。 新聞紙は人参の乾燥を防ぎ、人参から出るぬめりもとってくれます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。



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シャキシャキレンコンと人参に胡麻マヨが合いますよ。繊維たっぷり栄養もしっかりなレンコンと人参の胡麻マヨサラダ。
白と赤で彩りも綺麗で胡麻マヨのたれに合いますよ。

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〜最近のつぶやき〜・
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すみれのつぶやき・・・変わった食べ物の話

私が子供の頃、母の知り合いの人から、海外へ出張に行ったおみやげにと、真っ赤&真っ黒のキャンドルのように細長くてネジネジとねじってあるお菓子を頂いたのだが、皆一口それを食べたとたん、首をかしげてしまい、「これ本当にお菓子なのかしら?食べ物なのかしら?」という話になり、それ以上食べる気になれなくて、くれた人にはっ申し訳ないのだがゴミ箱行きとなってしまった。今でも「あれは何だったんだろう?」と度々思い出すほど衝撃的な食べ物だった。まず見た目は本当に絵の具かっていう位い真っ赤&真っ黒。味も少し甘かったような気がするけど何か例えようのない味。この間「ネットで調べたらわかるかも」と思い、それっぽいキーワードで検索してみたがそんなお菓子はなかった。本当にアレは一体なんだったんだろう・・・食べ物じゃなかったりして笑

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