ポテトサラダ
じゃが芋のサラダ・ポテトサラダ

じゃがいも

きゅうり

ゆで卵.....2個

人参

ハム (※無ければ刻んだコンソメを入れても美味しいです)

刻みパセリ....彩りに


・マヨネーズ.......適量

・塩・コショー

  • じゃがいもは皮をむき 4等分して串が通る位いに茹でてザルに上げ
    フォークで潰し 冷ます ( ※レンジでチンしても良いです )
    人参は薄いイチョウ切りにし ラップをしてレンジでやわらかくなるまでチンする
    卵は固めに茹でてフォークで潰す

  • きゅうりは流水で洗い 薄めの輪切りにし
    軽く塩をふって揉み たっぷりの水にさらしてザルに上げ 手で水気を固く絞る

  • ハムは千切りにする

  • ボールに材料を全て入れ Aを加えて混ぜ合わせる

  • お皿に盛り 刻みパセリをちらす

  • ハムが無い時は コンソメを入れると味が良くなります。
    固形の場合は包丁で細かく刻んで じゃが芋が熱いうちに入れ じゃが芋と和えてください
    あと、クレイジーソルトなんかも美味しいです。

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。



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マヨネーズサラダの定番!ホクホクじゃが芋とマヨネーズがおいしーポテトサラダ
。ハムがない時は砕いたコンソメで味付けしても美味しいですよ

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・雨の日と晴れの日の話

スーパーや飲食店やアミューズメント・レジャー施設などは 普通は天気の良い日の方が 人が多く儲かるものだが 雨の日の方が人がよく利用して儲かるのがタクシーやバスなどだ。 普段めったにバスを利用しない私もさすがに雨の日は利用する。世の中には色んな職業や仕事をしている人がいて、お店は雨が降れば渋い顔をするが一方で雨を喜ぶ人がいる。世の中ってバランスよく出来てるなぁと思う。衣類も暑い時期、寒い時期とあるからこそ売れるのだろう。国によっては四季のない国もあり、1年中寒い、又は1年中暑い国もあるわけで、日本の経済が発展した理由のひとつに、日本には四季があることも深く関係しているのでは?と素人考えで思う私です(笑)

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