人参とゴボウとちくわの
ごまマヨサラダ
人参とゴボウとちくわの胡麻マヨネーズサラダ

にんじん

ゴボウ

ちくわ


A<ごまマヨだれ>

・マヨネーズ........適量

・めんつゆ...........

・白すりごま.........

・酢・塩・砂糖を溶いたもの...適量


酢(ゴボウ茹でる用)......少々

  • 人参は皮をむき 千切りにして耐熱皿に入れ ラップをし
    レンジでチンしてやわらかくし 冷ましておく

  • ゴボウは皮をそぎ、千切りにして たっぷりの水にさらし
    鍋に湯を沸かし 沸騰したら酢を垂らして茹で、茹で上がったらザルに上げ あら熱をとる

  • 白ゴマをすり鉢ですり、マヨネーズ、めんつゆ、酢、塩、砂糖を混ぜて溶いたものを
    加えて混ぜ、ゴママヨのたれを作る

  • ちくわは薄めの輪切りする

  • ボールに@の人参、Aの牛蒡、ちくわを入れ、Bのごまマヨのたれを入れて混ぜ
    お皿に盛る

  • ポイントはゴママヨのたれなのですが、ゴマは出来れば作る時にすり鉢ですった方が
    ゴマが香ばしくて美味しいと思います。(市販のすりゴマを使うより )
    ゴマも多めが美味しいですよ。
    ゴママヨだれの調合も、味を見ながらお好みの味加減で美味しく作ってください(笑)

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。

人参の保存方法

人参はヘタを切り落とした方が長持ちするので、 人参を買ったら 先ず包丁でヘタを切り落とし、新聞紙で包み、 ビニール袋に入れて保存します。 出来れば1本1本分けて包んだ方が良いです。 新聞紙は人参の乾燥を防ぎ、人参から出るぬめりもとってくれます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。



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牛蒡と人参がたっぷり入って食物繊維もたっぷり取れちゃう。ゴママヨのたれ(ドレッシング?)は味見しながら美味しく作ってね(笑)
人参とゴボウとちくわの胡麻マヨネーズサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・床のぞうきんがけの話

皆さんは 床、フローリングの雑巾がけやワックスがけってどうしてますか?
私は昔はひたすら膝をついてせっせと汗水垂らしながら雑巾がけをしていましたが、何年か前に立ったまま雑巾がけ出来る「雑巾ワイパー」なるものをホームセンターで発見し、使ってみたところコレは良いです。
手持ちの雑巾を挟んで取り付けるだけ、立ったまま雑巾がけが出来るから座ってやるよりだいぶラクですよ。
興味のある方はホームセンターかネットで「雑巾ワイパー」で検索してみてください。

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