切干大根ときゅうりの
胡麻マヨだれサラダ
切干大根ときゅうりの胡麻マヨサラダ

切干大根

きゅうり


A<胡麻マヨだれ>

・マヨネーズ....適量

・白すりごま.....

・めんつゆ........

・ごま油..........

・ラー油...少々

  • 切干大根は水に(15分位い)浸して戻し 水気を手で固く絞って食べやすい長さに切る

  • きゅうりは洗って千切りにする

  • 白ゴマはすり鉢でする

  • ボールにAを入れて混ぜ たれを作る

  • Cに切干大根、きゅうりを入れて和え お皿に盛る

  • 切干大根といえば煮物が定番ですが、
    長めに戻して そのままサラダにしても とっても美味しいです。
    切干大根をサラダに使ったことが無い方は一度サラダで食べてみてください。

  • 定番の切干大根の煮物も紹介しています→切干大根の煮物

きゅうりの見分け方

きゅうりにはトゲトゲがありますが、このトゲトゲに触った時、 痛いくらいしっかりトゲトゲしてるものが美味しいです。 きゅうりは太さも重要で、太すぎるものより 適度に細く、全体的に太さが均一で、緑の色が濃いものを選ぶと良いです。 太いものでも 浅漬けやぬか漬けなどは合います。 旬は夏で、この時期のきゅうりはみずみずしく、値段も安めです。

きゅうりの保存方法

きゅうりは新聞紙、キッチンペーパーなどで 1本ずつ包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存します。 きゅうりは新鮮なほど美味しいので、早く食べた方がいいです。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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切干大根といえば煮て食べるのが定番ですが、長めに戻してそのままマヨネーズやドレッシングで和えて食べても
とっても美味ですよ♪程よい歯ごたえと自然な甘みが美味しい繊維たっぷり切干大根ときゅうりの胡麻マヨサラダ

★関連メニュー
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・研究の話

私は学生の頃、学校の授業など真面目に聞いたためしがなく、通知表は1か2だった。そんな私も本を読むのは子供の頃から大好きで、よく休み時間に学校の図書館に入り浸ってはキュリー夫人の生涯など様々な本を読んだ。今でも本の内容はよく覚えていて、研究に没頭し、それが科学や医学の分野などで多くの役に立つ、ということに、凄くやりがいのあることをやった人だなぁ、そんな人生羨ましいし楽しそうだな、と思うのだが、実際の私の理科や科学の知識は小学校3年生レベルで、この歳になった今は自分には研究者や科学者といった職業は無縁だと思う。でももしもう一度生まれ変わることが出来たら、私は研究に没頭する研究者や科学者になってみたい。いわゆる世間的な楽しみは無いかもしれないが、何かに没頭して生きてみたいもんである。

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