切干大根ときゅうりの
胡麻マヨだれサラダ
切干大根ときゅうりの胡麻マヨサラダ

切干大根

きゅうり


A<胡麻マヨだれ>

・マヨネーズ....適量

・白すりごま.....

・めんつゆ........

・ごま油..........

・ラー油...少々

  • 切干大根は水に(15分位い)浸して戻し 水気を手で固く絞って食べやすい長さに切る

  • きゅうりは洗って千切りにする

  • 白ゴマはすり鉢でする

  • ボールにAを入れて混ぜ たれを作る

  • Cに切干大根、きゅうりを入れて和え お皿に盛る

  • 切干大根といえば煮物が定番ですが、
    長めに戻して そのままサラダにしても とっても美味しいです。
    切干大根をサラダに使ったことが無い方は一度サラダで食べてみてください。

  • 定番の切干大根の煮物も紹介しています→切干大根の煮物

きゅうりの見分け方

きゅうりにはトゲトゲがありますが、このトゲトゲに触った時、 痛いくらいしっかりトゲトゲしてるものが美味しいです。 きゅうりは太さも重要で、太すぎるものより 適度に細く、全体的に太さが均一で、緑の色が濃いものを選ぶと良いです。 太いものでも 浅漬けやぬか漬けなどは合います。 旬は夏で、この時期のきゅうりはみずみずしく、値段も安めです。

きゅうりの保存方法

きゅうりは新聞紙、キッチンペーパーなどで 1本ずつ包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存します。 きゅうりは新鮮なほど美味しいので、早く食べた方がいいです。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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切干大根といえば煮て食べるのが定番ですが、長めに戻してそのままマヨネーズやドレッシングで和えて食べても
とっても美味ですよ♪程よい歯ごたえと自然な甘みが美味しい繊維たっぷり切干大根ときゅうりの胡麻マヨサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・研究の話

私は学生の頃、学校の授業など真面目に聞いたためしがなく、通知表は1か2だった。そんな私も本を読むのは子供の頃から大好きで、よく休み時間に学校の図書館に入り浸ってはキュリー夫人の生涯など様々な本を読んだ。今でも本の内容はよく覚えていて、研究に没頭し、それが科学や医学の分野などで多くの役に立つ、ということに、凄くやりがいのあることをやった人だなぁ、そんな人生羨ましいし楽しそうだな、と思うのだが、実際の私の理科や科学の知識は小学校3年生レベルで、この歳になった今は自分には研究者や科学者といった職業は無縁だと思う。でももしもう一度生まれ変わることが出来たら、私は研究に没頭する研究者や科学者になってみたい。いわゆる世間的な楽しみは無いかもしれないが、何かに没頭して生きてみたいもんである。

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