かぼちゃとさつま芋の
チーズレーズンナッツマヨ
かぼちゃとさつま芋のチーズレーズンナッツのマヨネーズサラダ

かぼちゃ

さつまいも

チーズ

レーズン

アーモンド ※塩気のあるもの

マヨネーズ.....適量



  • かぼちゃは種を取り 皮を切り落とし 耐熱容器に入れ、 レンジ強で加熱して柔らかくし
    フォーク等でまんべんなく潰して冷ます

  • さつまいもは皮をむき 適当に切って水にさらしてザルに上げ
    耐熱皿に入れてラップをし レンジ強で串が通る位いにやわらかく火を通し
    フォークで荒くつぶして冷ます

  • チーズは包丁で小さく切る

  • レーズンは湯に浸して戻し 荒く切る

  • アーモンドは包丁で荒く刻む

  • ボールに材料を全て入れ マヨネーズを加えて混ぜ合わせ
    お皿に盛り 上にもアーモンドを散らす
    (※冷蔵庫で1時間位い冷やして食べるといっそう美味しいですよ)

  • 私はかぼちゃのサラダが好きでよく作りますが
    かぼちゃは当たり外れがあり、水っぽくてあまり美味しくないのもたまにありますよね?
    そんな時はさつまいもを混ぜた方が美味しくなったりするので
    かぼちゃがイマイチだった時にも お勧めです。


かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。





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ホクホクとしたさつまいもとかぼちゃが良く合う、かぼちゃとさつまいもとレーズン、ナッツにチーズもたっぷり入ってまいう〜な
かぼちゃとさつま芋のマヨネーズサラダ。さつま芋だけ、かぼちゃだけより美味しいかも♪

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〜最近のつぶやき〜・
最近めっきり暖かくなってきて、ぽかぽか陽気で気持ちが良い。野菜は暑すぎても駄目、寒すぎても駄目で、春くらいの気温が一番育ちやすいのではないかと思う。春キャベツなんかは葉も甘みがあってやわらかく、生で食べても美味しい時期。 そろそろ竹の子が出回る時期ですが、生の竹の子が店に並ぶ期間は 約1ヶ月ほどで短いので、この時期、是非生の竹の子をゲットしてくださいね。

すみれのつぶやき・・・夢の話

お正月のTVで「さんまと玉緒のあんたの夢かなえたろか」ってタイトルの、インタビューした人の中から何人か選んで夢を叶えてあげる番組、ありますよね。もし自分だったら、何を叶えて欲しいかなぁ〜なんて毎年TVを見ながら、暇人な私は考えてみる。( まぁ絶対に自分には関係ないから好き勝手に考えてみるんだけど)。そこで思いついたのが、俳優の要潤と1日デート。(くだらなすぎて絶対採用されないわ笑)だって要潤って漫画の主人公が恋する男のキャラっぽくないですか?現実に仕事に行ったって電車に乗ったって、山手線一周したって、あんな感じの人ってめったに見かけない。あ〜、一度で良いから要潤みたいな人と恋人気分を味わってみたひ・・。(あ、夢ですよ。夢。ちなみに私が現実に今まで好きになった人はあんなかっこよくないし、そのへんちゃんとわきまえてるから大丈夫ですよ笑)

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