ほうれん草とゆで卵の
マヨネーズサラダ
ほうれん草とゆで卵のマヨネーズサラダ

ほうれん草

ゆで卵.......2個


....ひとつまみ (※ほうれん草の塩茹で用)


A

・マヨネーズ........適量

・めんつゆ.......少々

・塩・コショー...

  • 卵を茹でて 固ゆで卵を作り 殻をむき フォークでまんべんなく潰す

  • ほうれん草はよく洗い 塩ひとつまみを加えた熱湯で茹でてザルに上げ、
    たっぷりの冷水にさらし、根元をそろえて 手で水気を絞り 3〜4cmの長さに切る

  • Aを混ぜ、ゆで卵、ほうれん草を加えて和え お皿に盛る

  • ほうれん草や野菜嫌いな子供にも食べやすいです。

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。

〜たまごアレコレ〜

卵といえばコレステロールが高いイメージがありますが、 お医者さんや研究者の説によると、 「卵を毎日食べてもコレステロールは上がらない」という 研究結果があるそうです。 よく卵は「完全栄養食品」と言われますが、 それだけ卵には様々な栄養素がバランスよく含まれています。 コレステロールの1日の摂取基準は男性750mg未満、女性600mg未満、 卵1個に含まれるコレステロールが大体卵1個に235mgなので、 健康な人なら1日2〜3個食べても大丈夫だそうですが、 コレステロールは他の食品にも含まれているので、 1日1〜2個くらいが適当とのことです。



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ほうれん草や野菜が苦手な子供にも食べやすい。ほうれん草のお浸しとかは好きじゃない、という方にもお勧めな
茹でたまごと茹でたほうれん草をマヨネーズで和えたほうれん草とゆで卵のサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・最後の話

最後の話って何の最後やねん(何で関西弁やねん笑)って感じですが、私は自分の人生の最後がいつきても後悔しないように、自分が出来そうなこと、買えそうな物を書いてパソコンのデスクトップにいつもメモを置いている。出来そうなこと、というのは例えば自分が生きている間に 部屋の壁紙を張り替えておこうだとか、お金がたまったら電動自転車の1つでも買っておけば 残された家族の買い物等に使えて便利だろうとか、まぁそんなような事を色々書いている。私はウチの中で例えていうなら 何かを変えていこうとする人で、残りの家族はわりと受身的な考えをするので、電動自転車を買うにしても壁紙を張り替えるにしても 私が「買おう、やろう」と行動に移さないと、一生買いもしないしやりもしない気がする。だから私が安心して最後の日をむかえられるように、それまでに買っておきたい物ややっておきたい事を書いてメモっている次第です(笑)

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