ハム無し&コンソメで
味付けポテトサラダ
ハム無し&コンソメで味付けポテトサラダ

じゃがいも

きゅうり

ゆで卵.....2個

人参


※コンソメ.......適量 (※必須 )


・マヨネーズ.......適量

・あらびきコショー...少々



  • じゃがいもは皮をむき 4等分して串が通る位いに茹でてザルに上げる
    ( レンジでチンしても良いです )

  • 人参は薄いイチョウ切りにし ラップをしてレンジでチンして柔らかくする

  • じゃが芋が熱いうちにフォーク等で潰し
    刻んだコンソメを加えて混ぜて調味し、人参も加えて混ぜておく

  • 卵は固めに茹でてフォークで潰す

  • きゅうりは流水で洗い 薄めの輪切りにし
    軽く塩をふって揉み たっぷりの水にさらしてザルに上げ 手で水気を固く絞る

  • ボールに材料を全て入れ Aを加えて混ぜ合わせる

  • お皿に盛り 彩りにお好みで刻みパセリをちらす

  • ポテトサラダは我が家でも大好きでよく作りますが
    ハムが無いこと、ありますよね。そんな時はコンソメを入れて味付けすると
    ハムを入れなくてもそれなりに美味しい味が付きます。
    さすがにハムなしで 塩・コショー、マヨネーズだけだと味が物足りないので
    コンソメは必ず入れてくださいね。


じゃがいもの保存方法

じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。





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我が家でもみんな大好きポテトサラダ。ハムがない時はコンソメを入れて味付けすればそれなりに美味しいですよ。
コンソメが味の決め手のハム無し&コンソメで味付けポテトサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
最近めっきり暖かくなってきて、ぽかぽか陽気で気持ちが良い。野菜は暑すぎても駄目、寒すぎても駄目で、春くらいの気温が一番育ちやすいのではないかと思う。春キャベツなんかは葉も甘みがあってやわらかく、生で食べても美味しい時期。 そろそろ竹の子が出回る時期ですが、生の竹の子が店に並ぶ期間は 約1ヶ月ほどで短いので、この時期、是非生の竹の子をゲットしてくださいね。

すみれのつぶやき・・・お腹を空かせて食べること・・の話

私は医学の知識がないので、お腹を空かせて食べる時と、お腹があまり空いてない時では、栄養の吸収のされ方に違いがあるかどうかはよくわかりませんが、お腹が空いてる時に食べると、栄養がすごくよく吸収されている気がしませんか?お腹が空いてると食べる物も美味しく感じるので出来るだけお腹を空かせて食べる、というのを心がけています。(でもついつい間食ってしたくなりますよね〜笑)

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