コーン・人参
ごぼうのサラダ
コーン・人参・牛蒡のサラダ

人参

牛蒡

冷凍コーン


・マヨネーズ....適量

・酢・砂糖・塩を溶いたもの....味を見て適量

・クレイジーソルト等....................

(※無ければ 塩・コショー)

  • 牛蒡・人参は5cm位いの長さの千切りにする。

  • 牛蒡は水にさらしてアクを抜き、
    たっぷりの熱湯に酢を垂らして茹でて ザルに上げ 水気を切る。
    冷凍コーンもさっと茹でて戻しておく

  • 人参は耐熱皿に入れ ラップをしてレンジでチンして やわらかくし 冷ましておく

  • 具材が冷めたらAを加えて和えお皿に盛る


  • 食物繊維がたっぷり取れます。

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。

人参の保存方法

人参はヘタを切り落とした方が長持ちするので、 人参を買ったら 先ず包丁でヘタを切り落とし、新聞紙で包み、 ビニール袋に入れて保存します。 出来れば1本1本分けて包んだ方が良いです。 新聞紙は人参の乾燥を防ぎ、人参から出るぬめりもとってくれます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。



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食物繊維たっぷり♪シャキシャキ牛蒡とほんのり甘いコーンがおいしーコーン・人参・牛蒡のサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・後姿の話

後姿美人とかよく言いますが、先日駅の階段を降りていたら前を足早にさっそうと降りてゆく長身で スーツに薄手のコートをはおった男性がいて、その男性、後姿が私が以前からTVでちょくちょく見てて「この人かっこいいな」と思っていた俳優の「要潤」にそっくりで、もしかしたら本人かも、と思って 後姿をじーっとみてたら駅のホームでふっとこちらを振り返った。 ・・・・・全然違う。要潤というより・・・なんてゆうか・・とにかく全然要潤からは程遠かった(笑)よく後美人、というが、あの男の人は後姿美男子だったのね(笑)

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