大根と帆立
(貝柱水煮缶)のサラダ
大根とホタテのサラダ

大根

ホタテ貝柱の水煮缶

しその葉.....飾る程度

.......ひとつまみ位い


・マヨネーズ

・あらびきコショー...少々

  • 大根は千切りにし 塩をふって揉み、しんなりしたら水気を手で固く絞る

  • ボールに@の大根・帆立貝柱の水煮( 汁ごと ) ・マヨネーズ・コショーを加えて
    混ぜ合わせる

  • お皿に盛り 千切りにしたしその葉をちらして出来上がり

  • ちなみに帆立の水煮缶は スーパーなどでよく売っている
    「 あけぼの 」 を使っています。

  • 帆立の貝柱(水煮缶)の炊き込みご飯も とても美味しいですよ。
    帆立の水煮の炊き込みご飯レシピ

  • 余った大根の皮はキンピラにすると 歯ごたえの良い、
    美味しいキンピラが出来ます→大根の皮のキンピラ

大根の保存方法

大根を買ったら先ずはヘタを包丁で切り落とします。 野菜全般に言えることですが、 ヘタ、葉の部分が野菜の養分、水分を吸ってしまうので、落とした方が良いです。 新聞紙でつつんで冷蔵庫で保存します。

大根の見分け方

大根はトマト同様、目で見るだけでは判断しにくいです。 実際に手にとり、持ってみて、固さがあるか、重みがあるか、 ハリがあるか、みずみずしい、シャキシャキした感じがするか判断します。 しなびた感じ、ハリがない感じ、ふにゃっとしたやわらかい感じ の大根でも 美味しく食べれますが、 ハリのある、パキっとした大根に比べると落ちます。 大根に葉が付いている場合は、色鮮やかで、元気のある葉が付いているものを選びます。 大根は部位によって甘さ、辛さに違いがあり、 葉に近い、太い方ほど甘さがあり辛味が少なく、 しっぽの方、細い方にいくほど辛くなります。 サラダや大根おろしなど、生で食べる場合は太い方を使い、 お味噌汁や 加熱調理する場合は、細い方を使うといいです。



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大根と帆立の水煮が相性抜群★ホタテの旨みたっぷりで大根が美味しい♪
我が家でもよくこのサラダは作ります★帆立の水煮缶のサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・家庭訪問の話

小学校の頃、家庭訪問ってありましたよね。(担任の先生が家に来るやつです)あれは確か小学校高学年の頃のことですが、高学年にもなると何度か家庭訪問を経験してるので先生が家に来ることや、家庭訪問の最初に尋ねる家には友達が付いてこないけど、最後の方に尋ねる家には、その間に尋ねた家の子供達がゾロゾロ先生の後ろにくっついて来るのを経験していたので、ウチは社宅でボロかったので友達に家に来られたくなかった私は、家庭訪問の日程表を渡されてウチがその日の家庭訪問の一番最後に行く予定になっているのを見て、後日親に相談せず、先生に「うちの親が最初にしてください、と言ってました」と嘘を言ってしまい、先生に家庭訪問の順番を最後から最初に変えてもらったことがある。今となってはちょっと笑える記憶なのだが。(家庭訪問の時友達がくっついてくるのは多分先生や友達とおしゃべりしながら次の家に一緒について行く子が多かったせいだとおもふ)

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