大根とカニカマと枝豆の
マヨネーズサラダ
大根とカニカマと枝豆のマヨネーズサラダ

大根 ※辛くない部分

カニカマぼこ

枝豆


・塩.....適量 ※ひとつまみ位い


・マヨネーズ.....適量

・あらびきコショー.....少々

  • 大根は皮をむいて千切りにし 塩を加えてもみ
    大根がしんなりとしたら 水気を手で絞ってきる

  • 枝豆 (塩茹でしたもの) は、さやから取り出す

  • カニカマは手でバラし 半分の長さに切る

  • ボールに@の大根、枝豆、カニカマ、マヨネーズ、コショーを入れて混ぜ お皿に盛る

  • 大根は辛くない部分を使ってください。

  • 枝豆は冷凍枝豆を使っても良いです。

大根の保存方法

大根を買ったら先ずはヘタを包丁で切り落とします。 野菜全般に言えることですが、 ヘタ、葉の部分が野菜の養分、水分を吸ってしまうので、落とした方が良いです。 新聞紙でつつんで冷蔵庫で保存します。

大根の見分け方

大根はトマト同様、目で見るだけでは判断しにくいです。 実際に手にとり、持ってみて、固さがあるか、重みがあるか、 ハリがあるか、みずみずしい、シャキシャキした感じがするか判断します。 しなびた感じ、ハリがない感じ、ふにゃっとしたやわらかい感じ の大根でも 美味しく食べれますが、 ハリのある、パキっとした大根に比べると落ちます。 大根に葉が付いている場合は、色鮮やかで、元気のある葉が付いているものを選びます。 大根は部位によって甘さ、辛さに違いがあり、 葉に近い、太い方ほど甘さがあり辛味が少なく、 しっぽの方、細い方にいくほど辛くなります。 サラダや大根おろしなど、生で食べる場合は太い方を使い、 お味噌汁や 加熱調理する場合は、細い方を使うといいです。

枝豆の見分け方

夏に出回る 生の枝豆は 色鮮やかで 豆がふっくらと太っているものが美味しいです。 冷凍枝豆が1年を通して売っていますが、 冷凍モノの枝豆でも、塩加減も調度良く 生よりは落ちるものの、冷凍野菜の中では、美味しい方だと思います。 サラダにちょこっと入れたり、 おかずが1品足りない時に出したり、すぐに使えて 何かと便利です。



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真っ白な大根と緑の枝豆、赤いカニカマで見た目も鮮やかな大根とカニカマと枝豆のマヨネーズサラダ。
冬でも冷凍の枝豆なら1年中お安く売ってて便利ですよ。大根とカニカマと枝豆のマヨサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・たまにムショーに食べたくなるものの話

たまにむしょーに食べたくなるもの、その1・うな丼。しかし値段が高すぎて手が出ないため、どうしても食べたくなった時は穴子の蒲焼をかって「これはうなぎ、これはうなぎなのよ」と自分に暗示をかけながらうな丼を食べたつもりで食べたりする。ムショーに食べたくなるものその2・天丼。掻き揚げもうまいが海老の天丼が食べたくなる。しかしながらあの天ぷらの油を吸ったカロリーを考えると、やっぱり気軽には手が出ない。でもうまそうな天丼のお店の前を通ると、あの甘辛いたれのニオイがして、「あ〜、今すぐ天丼食べたい〜」ってなる。たまにムショーに食べたくなるもの、その3・お寿司屋さんの厚焼きたまご、これ、別にお寿司のセットを買わなくても大抵のスーパーにお寿司屋さんで出てくるような甘くて味がしっかり付いた玉子焼きって売ってるのですが、それがムショーに食べたくなる時があるんですよねー。なんでだろ。家で作れないこともないが、自分で作ると甘さとか塩分を気にしてつい控えちゃって、あーゆー味にならないからかなー。なのでたまに、衝動的にスーパーで甘くてだしのしっかり効いた厚焼きたまごを買ってしまう私です。(これは値段が安いので気軽に買えます。夕食にも添えられるし)

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