大根とカニカマの
マヨネーズサラダ
大根とカニカマのマヨネーズサラダ

大根 ※辛くない部分

カニカマぼこ


・塩.....適量 ※ひとつまみ位い


・マヨネーズ.....適量

・あらびきコショー.....少々

  • 大根は皮をむいて千切りにし 塩を加えてもみ
    大根がしんなりとしたら 水気を手で絞ってきる

  • カニカマは手でバラし 半分の長さに切る

  • ボールに@の大根、カニカマ、マヨネーズ、コショーを入れて混ぜ お皿に盛る

大根の保存方法

大根を買ったら先ずはヘタを包丁で切り落とします。 野菜全般に言えることですが、 ヘタ、葉の部分が野菜の養分、水分を吸ってしまうので、落とした方が良いです。 新聞紙でつつんで冷蔵庫で保存します。

大根の見分け方

大根はトマト同様、目で見るだけでは判断しにくいです。 実際に手にとり、持ってみて、固さがあるか、重みがあるか、 ハリがあるか、みずみずしい、シャキシャキした感じがするか判断します。 しなびた感じ、ハリがない感じ、ふにゃっとしたやわらかい感じ の大根でも 美味しく食べれますが、 ハリのある、パキっとした大根に比べると落ちます。 大根に葉が付いている場合は、色鮮やかで、元気のある葉が付いているものを選びます。 大根は部位によって甘さ、辛さに違いがあり、 葉に近い、太い方ほど甘さがあり辛味が少なく、 しっぽの方、細い方にいくほど辛くなります。 サラダや大根おろしなど、生で食べる場合は太い方を使い、 お味噌汁や 加熱調理する場合は、細い方を使うといいです。



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大根の白とカニカマぼこの赤で彩りも綺麗です。とっても簡単に作れて安上がりでまいう〜な、
大根とカニカマのマヨネーズサラダ。シソやゆがいて刻んだ大根の葉っぱを散らしても良いかも。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・太く短くの話

誰々は何歳まで生きて長生きだ、とかあの人は若かったのに、とか言うけど、人の人生は寿命の長さじゃないよなーと私は昔から思っている。そんなことを言うと「奇麗ごと言いやがって、子供位いの若さで命が終わる人だっているのに」と思われるかもしれないが、ご安心を。人は輪廻転生を繰り返すので、魂は消えずに残り、又いつかこの世に生まれくると思うので。(私は子供の頃霊を見たりしてたのであの世はあると思いますよ)短命でもフルコース人生(結婚、子供、など一通り全て経験して得ている)を送り、本人は何も思い残すことがない、と思って死んでいく人もいるだろうし、100歳まで生きても、「あれもやってない、これもやってない、あれもやればよかった、これもやればよかった」と思い残すことだらけの人もいるわけだし。ちなみに私はまだやりたい事が残っているので、今死んだらきっと私のおばけがこの世をうろちょろすることうけあい。

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