大根とカニカマの
マヨネーズサラダ
大根とカニカマのマヨネーズサラダ

大根 ※辛くない部分

カニカマぼこ


・塩.....適量 ※ひとつまみ位い


・マヨネーズ.....適量

・あらびきコショー.....少々

  • 大根は皮をむいて千切りにし 塩を加えてもみ
    大根がしんなりとしたら 水気を手で絞ってきる

  • カニカマは手でバラし 半分の長さに切る

  • ボールに@の大根、カニカマ、マヨネーズ、コショーを入れて混ぜ お皿に盛る

大根の保存方法

大根を買ったら先ずはヘタを包丁で切り落とします。 野菜全般に言えることですが、 ヘタ、葉の部分が野菜の養分、水分を吸ってしまうので、落とした方が良いです。 新聞紙でつつんで冷蔵庫で保存します。

大根の見分け方

大根はトマト同様、目で見るだけでは判断しにくいです。 実際に手にとり、持ってみて、固さがあるか、重みがあるか、 ハリがあるか、みずみずしい、シャキシャキした感じがするか判断します。 しなびた感じ、ハリがない感じ、ふにゃっとしたやわらかい感じ の大根でも 美味しく食べれますが、 ハリのある、パキっとした大根に比べると落ちます。 大根に葉が付いている場合は、色鮮やかで、元気のある葉が付いているものを選びます。 大根は部位によって甘さ、辛さに違いがあり、 葉に近い、太い方ほど甘さがあり辛味が少なく、 しっぽの方、細い方にいくほど辛くなります。 サラダや大根おろしなど、生で食べる場合は太い方を使い、 お味噌汁や 加熱調理する場合は、細い方を使うといいです。



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大根の白とカニカマぼこの赤で彩りも綺麗です。とっても簡単に作れて安上がりでまいう〜な、
大根とカニカマのマヨネーズサラダ。シソやゆがいて刻んだ大根の葉っぱを散らしても良いかも。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・太く短くの話

誰々は何歳まで生きて長生きだ、とかあの人は若かったのに、とか言うけど、人の人生は寿命の長さじゃないよなーと私は昔から思っている。そんなことを言うと「奇麗ごと言いやがって、子供位いの若さで命が終わる人だっているのに」と思われるかもしれないが、ご安心を。人は輪廻転生を繰り返すので、魂は消えずに残り、又いつかこの世に生まれくると思うので。(私は子供の頃霊を見たりしてたのであの世はあると思いますよ)短命でもフルコース人生(結婚、子供、など一通り全て経験して得ている)を送り、本人は何も思い残すことがない、と思って死んでいく人もいるだろうし、100歳まで生きても、「あれもやってない、これもやってない、あれもやればよかった、これもやればよかった」と思い残すことだらけの人もいるわけだし。ちなみに私はまだやりたい事が残っているので、今死んだらきっと私のおばけがこの世をうろちょろすることうけあい。

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