大根とカニカマの
マヨネーズサラダ
大根とカニカマのマヨネーズサラダ

大根 ※辛くない部分

カニカマぼこ


・塩.....適量 ※ひとつまみ位い


・マヨネーズ.....適量

・あらびきコショー.....少々

  • 大根は皮をむいて千切りにし 塩を加えてもみ
    大根がしんなりとしたら 水気を手で絞ってきる

  • カニカマは手でバラし 半分の長さに切る

  • ボールに@の大根、カニカマ、マヨネーズ、コショーを入れて混ぜ お皿に盛る

大根の保存方法

大根を買ったら先ずはヘタを包丁で切り落とします。 野菜全般に言えることですが、 ヘタ、葉の部分が野菜の養分、水分を吸ってしまうので、落とした方が良いです。 新聞紙でつつんで冷蔵庫で保存します。

大根の見分け方

大根はトマト同様、目で見るだけでは判断しにくいです。 実際に手にとり、持ってみて、固さがあるか、重みがあるか、 ハリがあるか、みずみずしい、シャキシャキした感じがするか判断します。 しなびた感じ、ハリがない感じ、ふにゃっとしたやわらかい感じ の大根でも 美味しく食べれますが、 ハリのある、パキっとした大根に比べると落ちます。 大根に葉が付いている場合は、色鮮やかで、元気のある葉が付いているものを選びます。 大根は部位によって甘さ、辛さに違いがあり、 葉に近い、太い方ほど甘さがあり辛味が少なく、 しっぽの方、細い方にいくほど辛くなります。 サラダや大根おろしなど、生で食べる場合は太い方を使い、 お味噌汁や 加熱調理する場合は、細い方を使うといいです。



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大根の白とカニカマぼこの赤で彩りも綺麗です。とっても簡単に作れて安上がりでまいう〜な、
大根とカニカマのマヨネーズサラダ。シソやゆがいて刻んだ大根の葉っぱを散らしても良いかも。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・太く短くの話

誰々は何歳まで生きて長生きだ、とかあの人は若かったのに、とか言うけど、人の人生は寿命の長さじゃないよなーと私は昔から思っている。そんなことを言うと「奇麗ごと言いやがって、子供位いの若さで命が終わる人だっているのに」と思われるかもしれないが、ご安心を。人は輪廻転生を繰り返すので、魂は消えずに残り、又いつかこの世に生まれくると思うので。(私は子供の頃霊を見たりしてたのであの世はあると思いますよ)短命でもフルコース人生(結婚、子供、など一通り全て経験して得ている)を送り、本人は何も思い残すことがない、と思って死んでいく人もいるだろうし、100歳まで生きても、「あれもやってない、これもやってない、あれもやればよかった、これもやればよかった」と思い残すことだらけの人もいるわけだし。ちなみに私はまだやりたい事が残っているので、今死んだらきっと私のおばけがこの世をうろちょろすることうけあい。

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