豆腐・トマト・オクラ
おかかのサラダ
豆腐・トマト・オクラ・おかかの和風ドレッシングサラダ

豆腐

トマト

オクラ (※市販の冷凍オクラでも可)

かつお節.......適量


和風or中華ゴマ系ドレッシング

  • 豆腐は水切りする

  • オクラは塩を加えた熱湯で茹でてザルに上げ 小口切りにする
    ※生オクラは当たりはずれがあるので、 市販の冷凍オクラを使うのも、簡単でお勧めです。

  • トマトは洗い ヘタを取り 乱切りにする

  • 豆腐もサイコロ型に切る

  • ボールに豆腐・トマト・オクラ・かつお節を入れ 手で和え
    お皿に盛り 上にもかつお節を散らす

  • 和風or中華ゴマ系ドレッシングをかけていただく

  • 豆腐の白・トマトの赤・オクラの緑で彩りも綺麗ですよ。
    結構ボリュームもあるサラダです。

オクラの見分け方

緑が濃く、うぶ毛がびっしりと生えていて、小ぶりのものが良いです。 育ちすぎて 大きくなりすぎたものは、苦味がある場合があります。 オクラの旬は夏で、オクラのネバネバには整腸作用があり、カロチン、各種ビタミンも豊富です。

美味しいトマトの見分け方

赤い色が濃く、固さがあるもの。 皮の表面に白い斑点がないもの。 トマトのお尻の中心から 放射線状に白い筋が伸びていて、 その筋がはっきりとよく出ているものが美味しいです。 お店で選ぶ時にトマトを雑にさわると、 トマトが傷んで腐りやすくなるので、さわる時には、 トマトを傷めないように やさしく扱います。 熟しすぎて やわらかくなりすぎたトマトは、トマトソースパスタにすると美味しいです。



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豆腐の白とトマトの赤とオクラの緑で彩りもバランスもバッチリ★豆腐・トマト・オクラ・おかかの和風ドレッシングサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・子供の頃の話

子供の頃、親に叱られた記憶は誰しもあると思う。叱る、と怒るは違うもので、小さい子供でも感情的に怒られたとか理不尽に怒られたコトはちゃんと解っているし覚えている。私も子供の頃、よく親に理不尽に、感情的に怒られた記憶があり、大人になった今でもその事は忘れない。でも自分も大人になってみると、仕事で疲れて帰ってきて家の中が散らかってたりするとイライラもするし ストレスも多いから、親がイライラして感情的に怒ってたのもしょうがないかも、と思うようにもなった。大人になって気持ちが理解できると理不尽に怒られたことも許せるようになるし感謝も沸いてくる。きっとみんなそうなんだろうな。

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