水菜、豆腐の
ごまドレサラダ
水菜、豆腐の胡麻ドレサラダ

水菜

豆腐

ちくわ

かつおぶし..適量

炒り白ゴマ...


A<ごまドレッシング>

・白すりゴマ.......................適量

・ごま油、酢........................

・醤油................................

・みりん、砂糖......................

  • <豆腐の水切り>
    豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせザルの下に受け皿を置き
    冷蔵庫で1時間位い置いておく

  • <ごまドレッシング>
    白ゴマはすり鉢ですり、ごま油、酢、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜ
    ゴマドレッシングを作っておく

  • 水菜は洗い 4cm位いの長さに切る

  • ちくわは薄切りにする、豆腐は食べやすくサイコロ型に切る

  • ボールに水菜、ちくわ、豆腐、かつお節、白ゴマを入れて軽く混ぜ お皿に盛る

  • 食べる直前にAのごまドレッシングをかけていただく
    (※市販の胡麻ドレ、胡麻だれ等でも良いです。)


  • ドレッシングは市販のものでも合いそうなものなら何でも良いですが
    胡麻ドレッシングや胡麻だれ系が合うと思います。

  • 豆腐の代わりに厚揚げでも合います。厚揚げを使う場合は油抜きしてくださいね。

水菜は通年出回りますが、12月〜3月が旬です。 ビタミンCが多く、カロチン、カルシウムなども含んでいます。 味にクセがないので、サラダなどの生食も人気がありますが、 鍋などに入れても合います。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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水菜と豆腐に胡麻たっぷりの胡麻ドレッシングが良く合いモリモリ食べれる熱い夏に得にお勧めなサラダ。
水菜と豆腐とちくわの胡麻ドレサラダ

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・なぜか口ずさんでいる歌

学校や仕事帰りの帰り道など なぜか口ずさんでいる歌ってありますよね?。私がなにげなく口ずさんでしまう歌は、1、いい日旅立ち(山口百恵さん)、2、暮れてゆく空は (遊佐未森さん )あと「涙君さよなら」。この曲知ってます? 昔昼の連続ドラマで「天までとどけ」という大家族ドラマの主題歌だった曲です。
「♪涙君さよなら〜、さよなら涙君、又会う日まで〜♪」という曲で、なぜかよく口ずさんでしまう不思議な曲です。この曲は老若男女に愛される隠れた?名曲だなぁと思います。歌詞はネットで検索すると見れるので興味のある人は歌詞だけでも見てみてね。

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