ゆで卵とほうれん草のドリア
ゆで卵とほうれん草のドリア

溶けるチーズ

ゆで卵

ほうれん草 ※茹でたもの


<ケチャップライス>

ご飯

玉葱(荒みじん切り)

人参(みじん切り)

ベーコン (ハムやウィンナーとかでも良いです)


・ケチャップ..........適量

・顆粒コンソメ.........

( ※固形の場合は包丁で細かく刻む )

・味をみて塩・コショー


<ホワイトソース ※4人分>

・バター.....................40g

・小麦粉....................大さじ4

・牛乳.......................3カップ

・固形コンソメ..............1個

・コショー......少々


(※計量スプーンはふちにそい 平らにして計ります)

  • ほうれん草は茹でて冷水にさらし食べやすい長さに切る。
    卵は黄身にオレンジ色が残る位いに茹でて殻をむき 輪切りにする。

  • <ホワイトソース>
    鍋にバターを熱し 完全にバターが溶けたらいったん火を止め
    小麦粉を加えて混ぜ サラっとした感じになる位いまで弱火でよく炒める
    ( ※長く炒めすぎて 小麦粉が焦げて茶色っぽくなると味がマズくなるので
    色が変わらない程度によく炒めてください )

  • 温めた牛乳を加え 混ぜて煮立て

  • コンソメを加えて煮溶かして混ぜ、コショー少々を加え
    トロっとした感じになるまで火にかける

  • < チキンライス (ケチャップライス)>
    ベーコンは角切り、玉葱は荒みじん切り、人参はみじん切りにする

  • 中華鍋,フライパン等に油を熱し ベーコン、玉葱、人参を炒める
    Aを加えて混ぜ ご飯を入れてケチャップライスを作る

  • <最後の手順>
    耐熱皿にケチャップライスを平たく入れ
    上にほうれん草をちらして ホワイトソースをかけ その上にゆで卵を並べ
    最後にとろけるチーズをのせ オーブン、トースター等で焼く

  • ホワイトソースを美味しく作るポイントは 小麦粉をバターで
    サラッとした感じになるまでよく炒めて"粉っぽさを無くす"ことですが、
    長く炒めすぎても小麦粉が焦げて色が茶色っぽくなり 味がマズくなってしまうので
    色が変わらない程度によく炒めることが大事です

  • 必ずしもほうれん草じゃなくても茹でた菜の花、ナバナなんかでも
    合いますよ。

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。



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ゆで卵とほうれん草で栄養バランスもボリュームもグーなゆで卵とほうれん草のドリア。茹で卵とほうれん草のグラタンも合いますよ。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・英語の話

私が海外の国で一番行ってみたい国はアメリカのNYなので、ブックオフとかで購入した英単語の本や英会話の本が机の引き出しに置いてあるのだが、やっぱり具体的にいつ行く、とか絶対行く、とか決めてるわけじゃないので、全然英語も覚えないし上達しない。やっぱり人間って漠然とこんなのやってみよ〜位いの思いじゃ駄目なのね。絶対、何が何でも・・と思うことは人間上達するものだし。あとたまに思うのが、どこの国の言葉が一番覚えるのが難しいのか?ということ。韓国語も国が近くて外見が似てるわりには言葉は全然違うし。フランス語もなんだか難しそう・・・。海外に住んでる日本人とか、現地の言葉も覚えて生活して、凄い頭良いなぁ、凄いなぁと尊敬します。

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