ゆで卵とほうれん草のドリア
ゆで卵とほうれん草のドリア

溶けるチーズ

ゆで卵

ほうれん草 ※茹でたもの


<ケチャップライス>

ご飯

玉葱(荒みじん切り)

人参(みじん切り)

ベーコン (ハムやウィンナーとかでも良いです)


・ケチャップ..........適量

・顆粒コンソメ.........

( ※固形の場合は包丁で細かく刻む )

・味をみて塩・コショー


<ホワイトソース ※4人分>

・バター.....................40g

・小麦粉....................大さじ4

・牛乳.......................3カップ

・固形コンソメ..............1個

・コショー......少々


(※計量スプーンはふちにそい 平らにして計ります)

  • ほうれん草は茹でて冷水にさらし食べやすい長さに切る。
    卵は黄身にオレンジ色が残る位いに茹でて殻をむき 輪切りにする。

  • <ホワイトソース>
    鍋にバターを熱し 完全にバターが溶けたらいったん火を止め
    小麦粉を加えて混ぜ サラっとした感じになる位いまで弱火でよく炒める
    ( ※長く炒めすぎて 小麦粉が焦げて茶色っぽくなると味がマズくなるので
    色が変わらない程度によく炒めてください )

  • 温めた牛乳を加え 混ぜて煮立て

  • コンソメを加えて煮溶かして混ぜ、コショー少々を加え
    トロっとした感じになるまで火にかける

  • < チキンライス (ケチャップライス)>
    ベーコンは角切り、玉葱は荒みじん切り、人参はみじん切りにする

  • 中華鍋,フライパン等に油を熱し ベーコン、玉葱、人参を炒める
    Aを加えて混ぜ ご飯を入れてケチャップライスを作る

  • <最後の手順>
    耐熱皿にケチャップライスを平たく入れ
    上にほうれん草をちらして ホワイトソースをかけ その上にゆで卵を並べ
    最後にとろけるチーズをのせ オーブン、トースター等で焼く

  • ホワイトソースを美味しく作るポイントは 小麦粉をバターで
    サラッとした感じになるまでよく炒めて"粉っぽさを無くす"ことですが、
    長く炒めすぎても小麦粉が焦げて色が茶色っぽくなり 味がマズくなってしまうので
    色が変わらない程度によく炒めることが大事です

  • 必ずしもほうれん草じゃなくても茹でた菜の花、ナバナなんかでも
    合いますよ。

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。



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ゆで卵とほうれん草で栄養バランスもボリュームもグーなゆで卵とほうれん草のドリア。茹で卵とほうれん草のグラタンも合いますよ。

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すみれのつぶやき・・・英語の話

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