ゆで卵と
ほうれん草のグラタン
ゆで卵とほうれん草のグラタン

マカロニ

とろけるチーズ........適量

ほうれん草

(↑サッと茹で冷水に取り 水気を絞り 食べ易い長さに切る)

ゆで卵 ( 輪切り )

ベーコン


A<ホワイトソース ※4人分>

・バター...............................大さじ4

・小麦粉...............................大さじ4

・牛乳.................................3カップ

・コンソメ...............1個

・味をみて塩・コショー......適量


(※計量スプーンはふちにそい 平らにして計ります)

  • 鍋にバターを熱し 完全にバターが溶けたらいったん火を止め
    小麦粉を加えて混ぜ サラっとした感じになる位いまで弱火でよく炒める
    ( ※長く炒めすぎて 小麦粉が焦げて茶色っぽくなると味がマズくなるので
    色が変わらない程度によく炒めてください )

  • 温めた牛乳を加え 混ぜて煮立て、砕いたコンソメ、コショーで味をととのえ
    トロっとした感じになるまで火にかける

  • フライパンを熱し ベーコン、(茹でた)ほうれん草の順に炒める

  • 茹でたマカロニをホワイトソースに入れて絡める

  • C・Bをグラタン皿に盛り、ゆで卵・とろけるチーズをのせ オーブン等で焼く

  • ホワイトソースを美味しく作るポイントは 小麦粉をバターで
    サラッとした感じになるまで炒めて"粉っぽさを無くす"ことですが、
    長く炒めすぎても小麦粉が焦げて色が茶色っぽくなり 味がマズくなってしまうので
    色が変わらない程度によく炒めることが大事です

  • 必ずしもほうれん草じゃなくても 茹でた菜の花、ナバナなんかでも合いますよ。
    ゆで卵とほうれん草のグラタンは私もよく作りますが 材料費が安いのはもちろん
    栄養バランスもよくボリュームもたっぷりお勧めです。

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。



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ゆで卵とほうれん草で栄養バッチシ♪。ほうれん草の緑とゆで卵の黄色で彩りも綺麗です。ゆで卵とほうれん草のグラタン

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・メガネを探すの話

私は視力がすこぶる悪い。普通の人は0・いくつ位だと思うが、私は0・0いくつとか、0の単位が人より多い。そんな私の日常にメガネは無くてはならないものだが、顔を洗う時や 化粧をする時、朝など メガネをひょっと外してそのへんに置いたは良いが、メガネがどこに置いてあるか解らずあたふたとメガネを探すことが度々ある。外す時は出来るだけ解り易い場所や定位置に置いてるつもりなのだが、それでも視力が悪いので ちょっとへんな場所に置くと一人では探すのも一苦労だ。いっそ赤とかの目立つメガネにしようかと思った事もあるが、おそろしく似合わなかったのでやめますた(笑)

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