茄子・ズッキーニ・ベーコンの
トマトソースパスタ
茄子・ズッキーニ・ベーコンのトマトソースパスタ

スパゲティ

茄子

ズッキーニ

ベーコン

トマト缶.....1缶

ニンニク.....一片

オリーブオイル.....適量

鷹の爪(赤唐辛子)....1本

粉チーズ....適量


・ケチャップ................適量

・コンソメ(固形は砕く)....

・塩・コショー...............

  • 茄子は輪切り、ズッキーニは半月に切る
    にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm角位いに切る、唐辛子は端を切って種を除く

  • フライパンにオリーブオイルを垂らし にんにく、ベーコンを炒め
    ベーコンから油が出てきたら トマト缶、唐辛子を加えて炒め
    Aを加え、トマトソースを作る

  • 別のフライパンに油を垂らし 茄子、ズッキーニを炒め
    火が通ったらAに加えてソースと絡める

  • 茹でたてのスパゲティを加え 全体を絡めてお皿に盛る

  • 粉チーズをかけていただく

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。



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茄子とズッキーニとベーコンで緑黄色野菜たっぷりボリュームもたっぷり確かな満足(笑)
夕食というよりお昼のランチにお勧めです。茄子、ズッキーニ、ベーコンにトマトソースが合いますよ。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・熊と蜂蜜の話

昔から思っている素朴な疑問で、熊は蜂蜜を取って食べるらしいが、その時熊の毛むくじゃらの体に蜂蜜がベタベタとくっついてしまい、ベタベタと汚れた体を熊はどうしているのか、とか本当に熊は蜂がブンブン飛んでいる状況で蜂蜜を素手で食べたりするのか、という疑問がある。よく絵本なんかで熊が蜂蜜を手ですくって食べてるような絵があったりしますが、実際にあの毛むくじゃらの手で蜂蜜を取って食べるのも、蜂が沢山攻撃してくるであろう状況で蜂の巣の蜂蜜を取るのも、かなり大変で命がけじゃないのか?と思ってしまうわけです。気になったのでネットでちらっと調べてみたところ、熊は蜂蜜だけじゃなく巣ごと食べるそうで熊の体は剛毛で覆われて皮膚も厚いため、蜂に攻撃されても大丈夫なんだとか・・。でも確かに熊にとっては蜂蜜のように甘くて美味しいものは命がけでも取りたいものかもしれないですよね。

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