茄子のミートソース
スパゲティ
茄子のミートソーススパゲティ

スパゲティ

ミートソース

茄子

粉チーズ(パルメザンチーズ).......適量

オリーブオイル.....適量

  • ミートソースを作る→ミートソースの作り方
    ( ※ミートソースのレシピにはマッシュルームやセロリなども入れてますが
    これの場合茄子も入るので 簡単な材料で簡単に作ったミートソースで良いです)

  • 茄子は薄めの輪切りにする

  • フライパンにオリーブオイルを垂らし 茄子を炒め、
    茄子に火が通れば ミートソースに加えて煮絡める

  • 茹でたてのスパゲティをお皿に盛り 上にBをかける

  • 粉チーズをかけていただく

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。



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茄子とミートソースは相性抜群。前日に作ったミートソースが余ったら炒めた茄子を加えて茄子のミートソーススパゲティに。
ちなみにパスタ無しで炒めた茄子とミートソースにチーズをのせてグラタン風に焼いても美味しいです。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・布団の中の話

私は何故か子供の頃から布団の中で毛布にくるまってぬくぬくしてるのが好きだ。別に暖かいから、とかそうゆう事だけじゃなく、何となく布団にくるまれてぬくぬくしてる時間がホッと出来て心地良い。夏はタオルケット1枚お腹にかけるだけなので 暑くはないが寝る時のそーゆー楽しみがなくつまらない。寒い冬は温かい湯たんぽを入れて寝るので、まさに私にとって冬の寝る時間、布団の中は天国で幸せを感じる至福の時である。

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