茄子のミートソース
スパゲティ
茄子のミートソーススパゲティ

スパゲティ

ミートソース

茄子

粉チーズ(パルメザンチーズ).......適量

オリーブオイル.....適量

  • ミートソースを作る→ミートソースの作り方
    ( ※ミートソースのレシピにはマッシュルームやセロリなども入れてますが
    これの場合茄子も入るので 簡単な材料で簡単に作ったミートソースで良いです)

  • 茄子は薄めの輪切りにする

  • フライパンにオリーブオイルを垂らし 茄子を炒め、
    茄子に火が通れば ミートソースに加えて煮絡める

  • 茹でたてのスパゲティをお皿に盛り 上にBをかける

  • 粉チーズをかけていただく

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。



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茄子とミートソースは相性抜群。前日に作ったミートソースが余ったら炒めた茄子を加えて茄子のミートソーススパゲティに。
ちなみにパスタ無しで炒めた茄子とミートソースにチーズをのせてグラタン風に焼いても美味しいです。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・布団の中の話

私は何故か子供の頃から布団の中で毛布にくるまってぬくぬくしてるのが好きだ。別に暖かいから、とかそうゆう事だけじゃなく、何となく布団にくるまれてぬくぬくしてる時間がホッと出来て心地良い。夏はタオルケット1枚お腹にかけるだけなので 暑くはないが寝る時のそーゆー楽しみがなくつまらない。寒い冬は温かい湯たんぽを入れて寝るので、まさに私にとって冬の寝る時間、布団の中は天国で幸せを感じる至福の時である。

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