茄子のミートソース
スパゲティ
茄子のミートソーススパゲティ

スパゲティ

ミートソース

茄子

粉チーズ(パルメザンチーズ).......適量

オリーブオイル.....適量

  • ミートソースを作る→ミートソースの作り方
    ( ※ミートソースのレシピにはマッシュルームやセロリなども入れてますが
    これの場合茄子も入るので 簡単な材料で簡単に作ったミートソースで良いです)

  • 茄子は薄めの輪切りにする

  • フライパンにオリーブオイルを垂らし 茄子を炒め、
    茄子に火が通れば ミートソースに加えて煮絡める

  • 茹でたてのスパゲティをお皿に盛り 上にBをかける

  • 粉チーズをかけていただく

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。



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茄子とミートソースは相性抜群。前日に作ったミートソースが余ったら炒めた茄子を加えて茄子のミートソーススパゲティに。
ちなみにパスタ無しで炒めた茄子とミートソースにチーズをのせてグラタン風に焼いても美味しいです。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・布団の中の話

私は何故か子供の頃から布団の中で毛布にくるまってぬくぬくしてるのが好きだ。別に暖かいから、とかそうゆう事だけじゃなく、何となく布団にくるまれてぬくぬくしてる時間がホッと出来て心地良い。夏はタオルケット1枚お腹にかけるだけなので 暑くはないが寝る時のそーゆー楽しみがなくつまらない。寒い冬は温かい湯たんぽを入れて寝るので、まさに私にとって冬の寝る時間、布団の中は天国で幸せを感じる至福の時である。

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