キノコとブロッコリーと
ベーコンパスタ
キノコとブロッコリーとベーコンパスタ

スパゲティ

しめじ、エリンギなどお好みのきのこ

ブロッコリー

ベーコン

にんにく....2片

バター、オリーブオイル....適量


・めんつゆ.......適量

・塩・コショー...

  • ブロッコリーは小房に分け、鍋にかぶる位いの湯をわかして固めに茹でてザルに上げ
    包丁で小さめに切り分けておく

  • にんにくはみじん切りにする

  • ベーコンは1cm角位いに切る

  • きのこは石づきを切り落とし 食べやすく切る

  • フライパンにバター、オリーブオイルを垂らして にんにく、ベーコンを炒める

  • ベーコンから油が出てきたらキノコ、ブロッコリーの順に加えて炒める

  • 茹でたてのスパゲティ、A、茹で汁を加えて絡め お皿に盛る


ブロッコリーの見分け方

緑色が濃いもの、つぼみが小さいもの、茎が太く 芯の切り口がみずみずしいものが良いです。 ブロッコリーは国産と外国産の、どちらもよく見かけますが、個人的には国産が美味しいと思います。

ブロッコリーの保存方法

冷蔵庫で保存します。ブロッコリーは痛みやすいので、 なるべく新鮮なうちに 早く食べるのがいいです。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



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キノコとブロッコリーでボリュームたっぷり♪ベーコンの旨みでパスタが美味しい
キノコとブロッコリーとベーコンのパスタ。気軽に食べれてお昼のランチにも調度良い♪野菜もしっかり♪

★関連メニュー
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茄子のミートソースグラタン ・他

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・やけどの話

私はカレーの味見をして口の周りにやけどをした事がある。なぜ味見でやけどしたか、というと、お昼に作ったゆで卵をお皿に入れて近くに置いておいたので、 味見をそのゆで卵が入ったお皿に入れてしたところ、ゆで卵が口の周りに落ちてきてカレーが口の回りにも付いてしまったからだ。 すぐに水に冷やして その後も水に何回も付けて冷やすなどしたが 赤黒くなって かさぶたのようになって、しばらくは赤く跡が残ってしまった。幸い今ではやけどのあとはほとんど目立たなくなったが、皆さんも味見をする時はちゃんと味見専用の小皿を出して、汁と具は必ず別にして味見してくださいね。

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