ボンゴレ
ボンゴレ

スパゲティ


あさり (※殻付き)

ニンニクのみじん切り

バター

赤唐辛子(鷹の爪).....1本


刻みパセリ(※刻んだ大葉等でも良いです)...ちらす程度


・白ワイン...........適量

・塩・コショー.......

  • あさりは "暗い所で最低でも1時間〜3時間くらいは塩水に漬けておき
    しっかりと充分に砂を吐かせる"
    砂抜きが終わったら 殻をこすり合わせてよく洗う

  • ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は端を切り 種を取っておく

  • フライパンにバターを熱し ニンニク、赤唐辛子を炒める

  • 香りが立ってきたらあさりを入れ 白ワインをふって蓋をしめ 蒸し焼きにする

  • あさりの口が (死んでるやつを除いて) パックリとあいたら
    茹でたてのスパゲティを加え、ゆで汁、塩・コショーを入れ 絡める

  • お皿に盛り 刻みパセリをちらして出来上がり

  • あさりは殻付きだと食べにくいと思われるかもしれませんが、
    殻付きの方があさりの味が濃く 美味しくなると思うので
    食べにくいからと殻をわざわざ取って調理しない方が美味しいと思います。
    又 あさりの剥き身缶も売ってますが 殻付きの活きたあさりは
    そんなに高くないので 是非殻付きの活きの良いあさりを使ってくださいね。

  • あさりは値段が安いので ボンゴレは食費も安くて美味しいスパゲティです。
    でも 見た目はなぜか高級感があって 夕食にもピッタリですよね。
    お店で食べると一人前千円位いするので ( とっても美味しいですが )
    家で作れば安いし簡単に作れますよ。

  • ちなみに白ワインは料理用の物を買うと安いです。
    料理酒の近くに料理用の安い白ワインが売ってると思います。

春はあさりが産卵の時期で、身がふっくらと太っていて美味しいです。 お味噌汁やパスタなどが一般的ですが、炒め物なども合います。 貝類には、あさり、ハマグリ、シジミ、ムール貝などがありますが、 疲労回復に良いと言われるタウリンや、アルコールの分解,免疫の活性化などに効果のある 亜鉛、 脳のビタミン・神経のビタミンと呼ばれる、ビタミンB12など、様々な栄養素が含まれています。 ハマグリは縁起物として、祝い事にハマグリのお吸い物を出したり、シジミは良いだしが出るのでお味噌汁として人気があり、ムール貝はパエリアなどに使われます。



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簡単なのになぜか美味しい&安いのになぜか見た目は高そうなあさりの定番ボンゴレ・ビアンコ

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・懐かしの名曲集の話

よく昔懐かしい名曲集とかがTVでやっているが、私は子供の頃、アイドルや歌番組が大好きだったので、この手の番組を見るのは楽しい。その頃は、石川秀美さんが大好きで、遊園地のイベントに彼女が来るというので行ってみたり、サンタクロースに彼女のアルバムのカセットテープをお願いしたりしていた。 遊園地のイベントで彼女の生歌を聴いた時、前の方にはちまきをした親衛隊の男の人達が沢山いて その応援が凄かったのを今でもよく覚えている。当の石川秀美さんより親衛隊の応援の方が印象深かったという思ひで。

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