太刀魚の煮付け
太刀魚の煮付け

太刀魚(タチウオ) 切り身

生姜の薄切り.......1〜2枚


A<煮汁>

・水・酒......適量

・みりん.......

・砂糖..........

・醤油..........

  • やかんに湯を沸かし 太刀魚の表面に熱湯を回しかける※霜降り

  • 浅鍋にAを煮立て、薄切りにした生姜を入れ
    太刀魚を並べ 落とし蓋をして煮る。

  • 途中 何度か 鍋を回す、煮汁をすくって回しかける。

  • 太刀魚はシンプルな塩焼きも美味しいです→太刀魚の塩焼き

  • 太刀魚は秋刀魚等に比べると値段がやや高いですが
    脂がのってて身も上品で美味しいお魚です。
    サバの煮付けや魚の煮付けがあまり好きじゃない方でも食べやすくお勧めです。

お魚には 白身魚と呼ばれるものと 赤身魚と呼ばれるものがあり、カレイやタラ、ヒラメ、鯛 などは白身魚で、マグロ、かつおなどは赤身魚です。ちなみに鮭は色に赤身がありますが、白身魚に分類されます。分け方は、魚の筋肉の色で区別されているのだそうです。 一般的に白身のお魚は、クセがなく 身がやわらかいものが多く、フライやムニエルなどに合います。



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サバの煮付けや魚の煮付けがあまり好きじゃない方にも食べやすい。脂ものって食べやすい♪太刀魚の煮付け
脂ののった太刀魚は塩焼きもとっても美味ですよ。

★関連メニュー
太刀魚の塩焼き/
白身魚のバター焼き/
白身魚のフライ〜タルタルソース添え〜/
白身魚のあんかけ ・他
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子持ちししゃもの昆布巻き /
銀だらの鍋照り焼き /
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カジキの鍋照り焼きこってりステーキ風 /
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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・広尾辺りの話

広尾辺りをぶらぶら歩いていると オシャレなお店や外国人が多く、外国人向けのスーパーも多い。普通のお店には売ってないような物も多いので 見て歩くぶんにはこのへんはとてもおもしろい場所だ。しかしながら実際に生活するとなると、野菜とか生活用品とか、高いなぁと思う。地元の人は安いお店を知ってるのかもしれないが、私のような通りすがりの人にはこのへんのお店は土地も高いけど物価も高いなぁ、と思ってしまう。(でもその分品質も良いけど)。広尾や恵比寿や中目黒辺りは、住んでみたい街のランキングの常に上位にランクされる。確かにオシャレで外人が多くて品があって雰囲気が良い。歩いてる人もどことなくセレブ感漂う人が多い気がする。確かに住んでみたいけどママチャリのカゴに大根とかネギとかを沢山のせてハァハァいって漕いでる私には合わないかも(笑)

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