太刀魚の煮付け
太刀魚の煮付け

太刀魚(タチウオ) 切り身

生姜の薄切り.......1〜2枚


A<煮汁>

・水・酒......適量

・みりん.......

・砂糖..........

・醤油..........

  • やかんに湯を沸かし 太刀魚の表面に熱湯を回しかける※霜降り

  • 浅鍋にAを煮立て、薄切りにした生姜を入れ
    太刀魚を並べ 落とし蓋をして煮る。

  • 途中 何度か 鍋を回す、煮汁をすくって回しかける。

  • 太刀魚はシンプルな塩焼きも美味しいです→太刀魚の塩焼き

  • 太刀魚は秋刀魚等に比べると値段がやや高いですが
    脂がのってて身も上品で美味しいお魚です。
    サバの煮付けや魚の煮付けがあまり好きじゃない方でも食べやすくお勧めです。

お魚には 白身魚と呼ばれるものと 赤身魚と呼ばれるものがあり、カレイやタラ、ヒラメ、鯛 などは白身魚で、マグロ、かつおなどは赤身魚です。ちなみに鮭は色に赤身がありますが、白身魚に分類されます。分け方は、魚の筋肉の色で区別されているのだそうです。 一般的に白身のお魚は、クセがなく 身がやわらかいものが多く、フライやムニエルなどに合います。



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サバの煮付けや魚の煮付けがあまり好きじゃない方にも食べやすい。脂ものって食べやすい♪太刀魚の煮付け
脂ののった太刀魚は塩焼きもとっても美味ですよ。

★関連メニュー
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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・広尾辺りの話

広尾辺りをぶらぶら歩いていると オシャレなお店や外国人が多く、外国人向けのスーパーも多い。普通のお店には売ってないような物も多いので 見て歩くぶんにはこのへんはとてもおもしろい場所だ。しかしながら実際に生活するとなると、野菜とか生活用品とか、高いなぁと思う。地元の人は安いお店を知ってるのかもしれないが、私のような通りすがりの人にはこのへんのお店は土地も高いけど物価も高いなぁ、と思ってしまう。(でもその分品質も良いけど)。広尾や恵比寿や中目黒辺りは、住んでみたい街のランキングの常に上位にランクされる。確かにオシャレで外人が多くて品があって雰囲気が良い。歩いてる人もどことなくセレブ感漂う人が多い気がする。確かに住んでみたいけどママチャリのカゴに大根とかネギとかを沢山のせてハァハァいって漕いでる私には合わないかも(笑)

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