太刀魚の煮付け
太刀魚の煮付け

太刀魚(タチウオ) 切り身

生姜の薄切り.......1〜2枚


A<煮汁>

・水・酒......適量

・みりん.......

・砂糖..........

・醤油..........

  • やかんに湯を沸かし 太刀魚の表面に熱湯を回しかける※霜降り

  • 浅鍋にAを煮立て、薄切りにした生姜を入れ
    太刀魚を並べ 落とし蓋をして煮る。

  • 途中 何度か 鍋を回す、煮汁をすくって回しかける。

  • 太刀魚はシンプルな塩焼きも美味しいです→太刀魚の塩焼き

  • 太刀魚は秋刀魚等に比べると値段がやや高いですが
    脂がのってて身も上品で美味しいお魚です。
    サバの煮付けや魚の煮付けがあまり好きじゃない方でも食べやすくお勧めです。

お魚には 白身魚と呼ばれるものと 赤身魚と呼ばれるものがあり、カレイやタラ、ヒラメ、鯛 などは白身魚で、マグロ、かつおなどは赤身魚です。ちなみに鮭は色に赤身がありますが、白身魚に分類されます。分け方は、魚の筋肉の色で区別されているのだそうです。 一般的に白身のお魚は、クセがなく 身がやわらかいものが多く、フライやムニエルなどに合います。



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サバの煮付けや魚の煮付けがあまり好きじゃない方にも食べやすい。脂ものって食べやすい♪太刀魚の煮付け
脂ののった太刀魚は塩焼きもとっても美味ですよ。

★関連メニュー
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白身魚のバター焼き/
白身魚のフライ〜タルタルソース添え〜/
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★その他の煮魚のおかずレシピ(ランダム)
子持ちししゃもの昆布巻き /
銀だらの鍋照り焼き /
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カジキの鍋照り焼きこってりステーキ風 /
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・広尾辺りの話

広尾辺りをぶらぶら歩いていると オシャレなお店や外国人が多く、外国人向けのスーパーも多い。普通のお店には売ってないような物も多いので 見て歩くぶんにはこのへんはとてもおもしろい場所だ。しかしながら実際に生活するとなると、野菜とか生活用品とか、高いなぁと思う。地元の人は安いお店を知ってるのかもしれないが、私のような通りすがりの人にはこのへんのお店は土地も高いけど物価も高いなぁ、と思ってしまう。(でもその分品質も良いけど)。広尾や恵比寿や中目黒辺りは、住んでみたい街のランキングの常に上位にランクされる。確かにオシャレで外人が多くて品があって雰囲気が良い。歩いてる人もどことなくセレブ感漂う人が多い気がする。確かに住んでみたいけどママチャリのカゴに大根とかネギとかを沢山のせてハァハァいって漕いでる私には合わないかも(笑)

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