鮭のフライパン照り焼き
鮭のフライパン照り焼き

鮭切り身

小麦粉......適量

サラダ油......適量


B<甘辛いたれ>

・酒・みりん・砂糖・醤油........適量

  • 鮭の両面に小麦粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し両面を焼く

  • 両面が焼けたら鮭を一旦お皿に取り出し
    ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭きとり
    Bの調味料を加え 軽く煮てたれをつくる

  • フライパンに鮭を戻し入れ 煮絡める


  • 鮭はホイル焼きやフライなど色々なレシピがありますが
    鮭のフライパン照り焼きは 甘辛い味付け&たれで 白いご飯に合い ご飯がすすむ美味しさです。

  • 圧力鍋で作る鮭の昆布巻きも美味しいですよ→鮭の昆布巻き

  • さっぱり系が好みの方は鮭の南蛮漬けもお勧めです。
    お酢でさっぱり、鮭の南蛮漬け

鮭の選び方

スーパーで販売している鮭には、「銀鮭・紅鮭・生鮭」 などがありますが、 よく見かける「銀鮭」は脂のりが良いので、焼いて食べるもよし、 幅広く色々な料理に合います。 「紅鮭」と書かれた、赤い色の濃い鮭は、銀鮭に比べて値段がやや高いですが、 脂のりも程よく、 身のしまりもよく、上品で美味しい鮭で、そのまま焼いて食べても美味です。 甘口、辛口、と書かれている場合は、塩分濃度、塩味の強さを意味するので、 甘口は程よい塩気があり。辛口は塩気が強いのでおにぎりの具やお茶漬けなどにします。 買った鮭が そのままではしょっぱくて食べれない場合は 塩抜きすれば 塩分が抜けます。 生鮭は、そのまま塩焼きにして食べるより、 塩・コショーして、フライなどにするのが合います。



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鮭はホイル焼きやフライも言いけど甘辛いたれが絡んだ鍋照りもうまい♪鮭のフライパン照り焼き
いつものしょっぱい鮭に飽きたらたまには甘辛く味付けした鮭も美味しいですよ。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・貧乏暇なしの話

貧乏暇なし、とはよくいったもんで、まさに貧乏暇なし状態の私。(食費はそれなりにかかってそうと思われるかもしれないが、我が家は病気になれば医療費の方が高い、という考え方なので、金は無くとも食べる物にはそれなりにお金をかけます笑)。ゆっくりと温泉でもつかりに行きたい、と思うが、そんな暇もお金もありゃしません(笑)、そういえばクラシックのコンサート等で、椅子が後ろにリクライニングして、寝ながら音楽が聞けるコンサートがあるの、知ってます?リクライニングコンサート、といって、寝ながら音楽を聞くことが出来て人気なのだとか。これ私行ってみたいんですよね〜。美しい生演奏を聴きながらうとうと・・、なんて贅沢な時間・・。いいなぁ。

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