鮭のフライパン照り焼き
鮭のフライパン照り焼き

鮭切り身

小麦粉......適量

サラダ油......適量


B<甘辛いたれ>

・酒・みりん・砂糖・醤油........適量

  • 鮭の両面に小麦粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し両面を焼く

  • 両面が焼けたら鮭を一旦お皿に取り出し
    ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭きとり
    Bの調味料を加え 軽く煮てたれをつくる

  • フライパンに鮭を戻し入れ 煮絡める


  • 鮭はホイル焼きやフライなど色々なレシピがありますが
    鮭のフライパン照り焼きは 甘辛い味付け&たれで 白いご飯に合い ご飯がすすむ美味しさです。

  • 圧力鍋で作る鮭の昆布巻きも美味しいですよ→鮭の昆布巻き

  • さっぱり系が好みの方は鮭の南蛮漬けもお勧めです。
    お酢でさっぱり、鮭の南蛮漬け

鮭の選び方

スーパーで販売している鮭には、「銀鮭・紅鮭・生鮭」 などがありますが、 よく見かける「銀鮭」は脂のりが良いので、焼いて食べるもよし、 幅広く色々な料理に合います。 「紅鮭」と書かれた、赤い色の濃い鮭は、銀鮭に比べて値段がやや高いですが、 脂のりも程よく、 身のしまりもよく、上品で美味しい鮭で、そのまま焼いて食べても美味です。 甘口、辛口、と書かれている場合は、塩分濃度、塩味の強さを意味するので、 甘口は程よい塩気があり。辛口は塩気が強いのでおにぎりの具やお茶漬けなどにします。 買った鮭が そのままではしょっぱくて食べれない場合は 塩抜きすれば 塩分が抜けます。 生鮭は、そのまま塩焼きにして食べるより、 塩・コショーして、フライなどにするのが合います。



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鮭はホイル焼きやフライも言いけど甘辛いたれが絡んだ鍋照りもうまい♪鮭のフライパン照り焼き
いつものしょっぱい鮭に飽きたらたまには甘辛く味付けした鮭も美味しいですよ。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・貧乏暇なしの話

貧乏暇なし、とはよくいったもんで、まさに貧乏暇なし状態の私。(食費はそれなりにかかってそうと思われるかもしれないが、我が家は病気になれば医療費の方が高い、という考え方なので、金は無くとも食べる物にはそれなりにお金をかけます笑)。ゆっくりと温泉でもつかりに行きたい、と思うが、そんな暇もお金もありゃしません(笑)、そういえばクラシックのコンサート等で、椅子が後ろにリクライニングして、寝ながら音楽が聞けるコンサートがあるの、知ってます?リクライニングコンサート、といって、寝ながら音楽を聞くことが出来て人気なのだとか。これ私行ってみたいんですよね〜。美しい生演奏を聴きながらうとうと・・、なんて贅沢な時間・・。いいなぁ。

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