鮭のフライパン照り焼き
鮭のフライパン照り焼き

鮭切り身

小麦粉......適量

サラダ油......適量


B<甘辛いたれ>

・酒・みりん・砂糖・醤油........適量

  • 鮭の両面に小麦粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し両面を焼く

  • 両面が焼けたら鮭を一旦お皿に取り出し
    ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭きとり
    Bの調味料を加え 軽く煮てたれをつくる

  • フライパンに鮭を戻し入れ 煮絡める


  • 鮭はホイル焼きやフライなど色々なレシピがありますが
    鮭のフライパン照り焼きは 甘辛い味付け&たれで 白いご飯に合い ご飯がすすむ美味しさです。

  • 圧力鍋で作る鮭の昆布巻きも美味しいですよ→鮭の昆布巻き

  • さっぱり系が好みの方は鮭の南蛮漬けもお勧めです。
    お酢でさっぱり、鮭の南蛮漬け

鮭の選び方

スーパーで販売している鮭には、「銀鮭・紅鮭・生鮭」 などがありますが、 よく見かける「銀鮭」は脂のりが良いので、焼いて食べるもよし、 幅広く色々な料理に合います。 「紅鮭」と書かれた、赤い色の濃い鮭は、銀鮭に比べて値段がやや高いですが、 脂のりも程よく、 身のしまりもよく、上品で美味しい鮭で、そのまま焼いて食べても美味です。 甘口、辛口、と書かれている場合は、塩分濃度、塩味の強さを意味するので、 甘口は程よい塩気があり。辛口は塩気が強いのでおにぎりの具やお茶漬けなどにします。 買った鮭が そのままではしょっぱくて食べれない場合は 塩抜きすれば 塩分が抜けます。 生鮭は、そのまま塩焼きにして食べるより、 塩・コショーして、フライなどにするのが合います。



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鮭はホイル焼きやフライも言いけど甘辛いたれが絡んだ鍋照りもうまい♪鮭のフライパン照り焼き
いつものしょっぱい鮭に飽きたらたまには甘辛く味付けした鮭も美味しいですよ。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・貧乏暇なしの話

貧乏暇なし、とはよくいったもんで、まさに貧乏暇なし状態の私。(食費はそれなりにかかってそうと思われるかもしれないが、我が家は病気になれば医療費の方が高い、という考え方なので、金は無くとも食べる物にはそれなりにお金をかけます笑)。ゆっくりと温泉でもつかりに行きたい、と思うが、そんな暇もお金もありゃしません(笑)、そういえばクラシックのコンサート等で、椅子が後ろにリクライニングして、寝ながら音楽が聞けるコンサートがあるの、知ってます?リクライニングコンサート、といって、寝ながら音楽を聞くことが出来て人気なのだとか。これ私行ってみたいんですよね〜。美しい生演奏を聴きながらうとうと・・、なんて贅沢な時間・・。いいなぁ。

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