かじきのフライパン
照り焼き
かじきまぐろの照焼き

カジキ 切り身 (めかじき等)

片栗粉....適量

サラダ油.....適量


A<甘辛いタレ>

・酒・みりん・砂糖・醤油........適量

  • 両面に片栗粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し カジキの両面を焼く

  • 両面が焼けたら 一旦お皿に取り出し ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き
    Aの調味料を入れ 軽く煮てタレを作る

  • フライパンに カジキを戻し入れ 煮絡める


かじきは「かじきまぐろ」とも呼ばれますが、 マグロはサバ科に属し、カジキはマカジキ科とメカジキ科に属すので、 マグロとは別の種類のお魚ですが、 肉質や食感などが まぐろとよく似ているため、そのような俗称がついたのだそうです。 骨がないので お子さんやお年寄りにも食べやすいです。ムニエルや照り焼きなどの他、から揚げも合います。



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甘辛いたれが絡んでご飯がススム♪かじきまぐろの鍋照り焼き。照り焼きは定番だけどやっぱりご飯がすすんで美味しいですよね〜。
脂がのって身もやわらかなカジキは値段も高いですがとっても美味です。

★関連メニュー
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・鍛えるの話

スポーツは全般的にやるのも見るのもあまり興味のない私ですが、唯一好きなのが(といっても以前、深夜によく放送されていたので好きで見ていた程度ですが) 女子プロレスです。なぜ女子プロレスが好きか、というと、プロレスって、結構なんでもありじゃないですか。体のどこにでもキックするし、相手の体めがけてジャンプしてぶつかったり、スポーツがよくわからない私でも「うぁ、今頭にあたった、よく頭ボーっとしたりしないな、とか今おなか蹴ったよね?よく内臓痛くならないな、」とか、見てるこっちにもわかりやすく「今この部分に当たったからここが痛いだろう」とかが、ある程度想像できるわけです。私は自分では体があまり丈夫じゃないと思っているし、ちょっとお腹が痛んだり、間接の骨が痛んだり、頭の調子が悪かったりすると、医者にこそ行きませんが、すぐ「私どっか悪いのかな?病気なのかな?」とかって心配になってしまうんですね。で、女子プロレスを見てると、お腹や胸に蹴りとか、頭に蹴りとか、私のだったら、即死んでるんじゃないか、ってダメージを受けて、でも又立ち上がって、後日又元気になってリングで戦ってるのと見ると「人間の体って鍛えればこんなに強くなれるのかな?」って素直に思えるわけなんです。ちょっと体のあちこちが痛いからってイチイチびくびくして心配してる私が「プロレスでキックくらってる選手だっているんだから大丈夫なんじゃないか?」とか思えるわけで。勿論プロレスの選手とは鍛え方が違うし、自分がプロレスのようなことをやるわけではないし、早期発見早期治療で病院に行くのも大事だけど、一方で「体を鍛えて試合してる人もいるんだよな」と思うことが私にとっては勇気づけられるとういうか、元気付けられるわけです。

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