銀だらの煮付け
銀だらの煮付け

銀だら (切り身)

生姜(細切り又は薄切り)


・水・酒........適量

・みりん.........

・砂糖............

・醤油............

  • 浅鍋にAを煮立て、細切り(又は薄切り)にした生姜を入れ
    銀だらを並べ 落とし蓋をして煮る。

  • 途中 何度か 鍋を回す、煮汁をすくって回しかける。

  • 銀だらは脂がのっていて くさみもないので 煮付けが美味しいお魚です。
    「 煮魚があまり好きじゃない 」という方にも 銀だらの煮付けは食べやすいと思います。

  • ちなみに「 銀だら 」と 「 タラ 」とはまったく違うお魚です。
    名前は似てますが 見た目も味、食感も違います。

お魚には 白身魚と呼ばれるものと 赤身魚と呼ばれるものがあり、カレイやタラ、ヒラメ、鯛 などは白身魚で、マグロ、かつおなどは赤身魚です。ちなみに鮭は色に赤身がありますが、白身魚に分類されます。分け方は、魚の筋肉の色で区別されているのだそうです。 一般的に白身のお魚は、クセがなく 身がやわらかいものが多く、フライやムニエルなどに合います。



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脂がたっぷりのったクセのない銀だらは煮付けがよく合いますよ♪銀だらの煮付け

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・映画の話

私は子供の頃、よく映画館に行き 色んな映画を見た。祖母の家の横に映画の宣伝用の立て看板がかかっていたので、映画のタダ券が手に入ったからだ(今はもう無いのだが) お菓子をビニール袋にたくさん入れて持って行き、映画を見るのが私の子供の頃の夏休みや冬休みの楽しみだった。私が子供の頃は 薄型で大型のテレビなんてないので、大画面と大音響の映画館で見る映画は本当に楽しかったに特別だったように思う。
今のTVはどんどん薄く大きくなってるから 知人の家でも薄型のたたみ一畳分があろうかと思うようなでっかいTVを置いている人が普通に沢山いる。(昔は一部の金持ちだけだったぞ)。画質も綺麗だし 音も良いし 自宅でスピーカーを何台も置いて大画面のTVで映画を楽しんでいる人も多いのだろう。大人になった今はめったに映画館に行かなくなったが、あの映画館の独特な雰囲気と暗闇を味わいに行きたくなったりしますよね。(←私だけ?)

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